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什么是葡萄酒商务礼仪?

发布时间:2014-5-13  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    我国的白酒文化讲究的是豪爽大气,各种各样有才幽默的劝酒词在餐桌上并不罕见。但这种文化搬到红酒的身上仿佛有点格格不入,水土不服。品红酒注重的是品味,其中蕴含的学问可大了,在此我把我对红酒的认识简单地归纳为4个部分。

 

    观其色

 

    为酒杯倒进1/3的红酒,然后把葡萄酒杯放置在白色背景上,倾斜杯子观察红酒的颜色是否澄清,以颜色的深浅,判断红酒的新旧。越是新的红酒颜色就越深。而白葡萄酒则反之,越是陈年的颜色就越深。此外,还可以观察红酒的挂杯。

 

    挂杯——酒杯内侧附着的酒液,根据挂杯能判断红酒的酒精含量和含糖量。

葡萄酒商务礼仪

 

    嗅其香

 

    品尝红酒之前要集中注意力,对着杯子中的红酒深吸一口气,闭上眼睛细细感受葡萄的香味、发酵和陈年的香气。专业的品酒者能从中闻到葡萄的产地、酿酒的工艺、年份等信息。

 

    品其味

 

    人的甜味味蕾集中在舌尖,而舌尖的两侧是用来感受酸得,舌头的后端对苦味较为敏感,脸颊内部两侧则对较粗涩的单宁敏感;而过高的酒精含量会让喉咙有灼热感。浅尝一小口葡萄酒,让其停留在口内,转动舌头,使酒液接触口腔的上颚、脸颊、舌面、舌下以及上、下牙龈等位置。如此,你会了解,品酒时对葡萄酒有多用心,可获得的感受就有多少。

 

    吐酒

 

    英国人十分注重吐酒的动作,一开始,大家都认为吐酒是个粗俗的行为,而且突出价值不菲的红酒更加是一种浪费。是的,你也没有必要一定要这样做,但我个人的建议是吐酒这个动作是不可少的。

 

     一, 如果吞下了前面的红酒,那么品尝接下来的红酒则会变得困难


     二, 如果仅仅是为了品评红酒,那么只需要让红酒在口腔中逗留十秒即可


    三, 如果需要品尝多个种类的红酒,而每一款红酒都需要咽下去的话,那么很容易摄入过量的酒精。

 
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