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红酒爱好者不可不知的葡萄酒在餐桌上的配餐原则

发布时间:2014-5-9  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    对于一名葡萄酒爱好者来说,在了解葡萄酒的同时,必然也会去了解它的配餐原则。对于他们来说,如果在餐桌上有一瓶美味的葡萄酒而却不懂得如何搭配食物的话,在我们品尝时实在是太可惜了。那么究竟红酒配餐又该遵循哪些原则呢?

 

    首先,我们在为葡萄酒配餐时,需要考虑葡萄酒和食物风味之间的和谐统一。然而,对于某些葡萄酒,无论你怎么努力尝试,好像总是很难找到她的“知音”。不过,请不要担心,如果你能掌握以下这些葡萄酒配餐小规则,你会发现餐酒搭配其实并没有想象中的那么难。


  
葡萄酒地域搭配原则:

 

  说到这个搭配原则,一点也不会陌生,甚至可以说是老生常谈,但是当你在某地超市选酒时,它却是具有极佳的指导意义。比如,你想做意大利料理,那直接去超市里的意大利葡萄酒专区买酒就好了。按照这个原则进行配餐基本上不会出现太大的问题,不过,如果你还要纠结,是搭配白葡萄酒呢,还是红葡萄酒,或者是桃红葡萄酒的话,那只能说你这是在自寻烦恼罢了。

葡萄酒配餐


  
油腻食物搭配红葡萄酒或起泡酒:

 

  口味比较重、比较油腻的食物适合搭配红葡萄酒。一瓶单宁高的红葡萄酒与起司、肉之类的食物是绝配。另外,对这类食物,起泡酒也是理想的选择对象,比如香槟酒、卡瓦或者普洛塞克。这些葡萄酒仿佛为油腻的食物而生,否则喝起来会平淡无常。


  
咸味食物搭配甜型的起泡酒:

 

  在为咸味较重的食物配酒时,起泡酒又可以派上大用场了,不过需要是甜型的起泡酒。这个搭配,你完全可以想象下你平时爱吃的那些咸咸甜甜的零食,这种组合就像我们小时候玩的调色板一样,充满着各种组合的惊喜。

 
  
甜品配甜酒:

 

  甜品,自然要配甜酒。甜品越甜,所搭配的葡萄酒的甜度就要越高,否则酒喝起来口感会有点苦。举个例子,黑巧克力和甜红葡萄酒绝对是“黄金搭档”。


  
苦味食物不宜配苦味葡萄酒:

 

  不同于甜品配甜酒这个黄金法则,苦味的食物绝对不适合“苦苦搭配”。苦味的食物只会让酒喝起来更苦,口感更不舒服。

 
  
轻配“轻”重配“重”:

 

  为食物配酒最好的办法就是从食物的轻重来考虑。比如,小炒或者沙拉就可以搭配酒体轻的葡萄酒,而那些口味比较重的红肉则需要和那些颜色深、单宁重的红酒相搭配。


  
酸度食物配高酸度葡萄酒:

 

  对于那些类似柑橘一样的高酸度的食物,需要同酸度更高一些的葡萄酒来搭配,否则你的酒喝起来将寡淡无味。

 
  已上就是小编今天给大家总结的一些关于葡萄酒在餐桌上与食物搭配的原则,亲,看完之后你是否掌握了红酒配餐的原则了呢?相信大部分朋友已然心中有数,当然,如果了解了以上规则之后,你在配酒方面还有顾虑的话,那索性就什么都别想,尽管按照自己的想法去尝试着搭配一下吧。事实上,餐酒搭配的最好效果都是通过尝试得到的。不要心疼钱,多买点酒放家里,尝试的次数多了,自然就可以熟能生巧,举一反三了。

 
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