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最高贵的酒-----贵腐甜白葡萄酒,你品尝了么?

发布时间:2014-5-8  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    我国的葡萄酒历史较短,也均是以甜型葡萄酒为重,所以很多国人认为甜白葡萄酒是低端的葡萄酒。其实不然,在国外,甜型的白葡萄酒反而是高端大气上档次的葡萄酒类型,原因在于:国外没有半汁葡萄,因此酿造葡萄酒就需要全部的葡萄汁酿造,所以生产甜型的葡萄酒就需要葡萄更加成熟,甜味十足,如此才可使葡萄酒中的含糖量升高,因此甜白葡萄酒的制作反而相对困难一些,价格也相对昂贵。甜白葡萄酒中要数贵腐甜白葡萄酒最为著名,那么小编就细细分析一下“贵腐”的独特魅力吧!


   
1 高贵之酒---贵腐甜白葡萄酒


    据专家调查显示:贵腐的甜白葡萄酒属于白葡萄酒中最为高贵,因为它的制作工序复杂,且要求极高。贵腐酒的原料选用那些被灰霉菌侵蚀过的葡萄,这些葡萄在真菌的侵扰下,丧失了表面的蜡质,所以葡萄的水分丧失,从而不断浓缩。但是人们需要掌握灰霉菌的腐烂程度,若是过度,那么葡萄就会完全损害,而不能使用。因此贵腐酒需要经验丰富的师傅,以及特有的环境才可以生产成功。如此便导致了贵腐酒的昂贵,同样也造就了贵腐酒的独特味道。


   
2 贵腐甜白葡萄酒的特点


    贵腐酒的一个显著特点便是味道,因为葡萄受到灰霉菌的影响,所以酒中也会有一些灰霉菌的厚重味道。虽然压榨前,味道并不好闻,但是经过酿造后,贵腐酒反而多了一丝的腐朽木头的清香味,令人心情舒畅。因此灰霉菌就如同葡萄酒的辅助剂一般,可以增加葡萄酒的香味。


    有人形容贵腐酒为风情万种的女性,令人不忍直视,却又心潮澎湃,若是好奇贵妇甜白葡萄酒,那么就快来品尝一番吧!

 
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