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浅谈干红与干白的区别

发布时间:2014-5-6  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    干红怎么喝?干白又怎么喝?干红跟干白又有何区别?咋一听,有点乱是吗?对于一个真正懂葡萄酒的人来说,这些都是基本的知识,干红跟干白就是红葡萄酒跟白葡萄酒的小名,这种叫法一般在酒吧比较流行,而在酒吧中品尝葡萄酒,除了要讲究品位之外,还要多少懂一点葡萄酒的文化和常识。

 

    干红怎么喝?干白怎么喝?要注意两个要点:

 

    一, 不能在干红或者干白中加入任何碳酸类饮品,这样会破坏葡萄酒原有的风味和口感,大量的糖分和汽体的加入也会让葡萄酒中的营养价值受到影响。而且也不能加入冰块,被冰块稀释了的红酒已经没有太高的饮用价值了。


    二, 红酒的最佳饮用温度是20°C左右,无需像啤酒或者其他西洋酒类那样冰镇后饮用,而且红酒最好在开启后倒进杯子中让红酒跟氧气接触一会儿后再饮用;如果是干白的话,稍微冰镇至到8到12°c饮用则口感更佳。

 

    干红与干白的区别:

 

    酿造工艺:干红是选用皮红肉白或者是皮肉皆红的葡萄连皮带籽发酵制作而成的。而干白则是选用了白葡萄作为原料,并且只取其果肉果汁发酵酿造而成。

 

    颜色:由于葡萄酒的颜色主要来自葡萄的皮。如上所述,干红是连皮带籽酿造的,所以干红的酒液中会含有果皮和果肉的有色物质,主要呈宝石红或紫红色和棕红色等。而干白则以无色、微黄、浅黄、金黄的那个色调存在。

 

    营养价值:干红富含维生素B、核黄素和尼克酸,而且干红是连皮带籽酿造的,所以酒液中的单宁含量相比起干白的比例要更高,总的来说干红的就酒性要比干白稳定,赏味期限也更长。

 

    饮用温度:干红的最佳饮用温度是16到18°C,而干白则可以冰镇至8到10°c饮用为最佳。

 
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