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葡萄酒饮用礼仪有哪些?

发布时间:2014-5-6  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    一, 选择适合的品酒场所

 

    不可选择光线太强,周边环境嘈杂的场所来进行品酒,尽量在空气清新,墙壁颜色为浅色的环境进行。而且在品酒时不能腹过饱,保持感官灵敏,心情良好的状态。每一款红酒的产地、原料、酒龄都不一样,所以呈现的颜色也不尽相同。为了能让红酒的颜色更加纯正地展现,所以对台布的要求也不能随便。要以白色或者粉红色为佳。

 

    二, 品酒器具和品酒温度

 

    红酒杯是品尝红酒必不可少的器具之一,它即保持了整个餐桌的美感度,又决定了品酒的情趣。在选杯方面也有一定的学问,要选择足够轻盈通透的玻璃杯。才能更好的显示红酒的颜色。最高端的水晶玻璃酒杯的透明度非常高、折射率很小而闻名。在外形方面,喝红酒都要选择口窄肚大的杯形,原因是为了让红酒的香气更加集中,而且杯中的红酒也能跟空气更加充分地接触。同时也使得红酒在杯中能更多地接触空间。品尝红酒时应拿住酒杯高脚的部分,避免碰触杯身提升温度。 每一种酒都有其理想的饮用温度,红酒饮用温度为18℃至24℃,过低的温度会压抑香味的散发,加重酸味和涩味;过高的温度则会使酒失去新鲜感。

 

    三, 观色、闻香、品味

 

    在斟酒后。并不是马上饮用,在入口前应该有晃杯的动作,其目的是为了让红酒的香气更好地释放,也是为了让红酒更好地氧化,增加酒的柔化。所以不能一次倒入太多的红酒。此外,还要注意在晃杯的时候,不能把红酒洒在外面,建议女士朋友晃杯可以把酒杯放在坐上,用手指压着杯底,不断用杯底贴着桌面画圈的方法。而男士则可以直接拿起酒杯,从外向内晃动酒杯。然后把酒杯往内侧倾斜,低头闻香。呷一口酒,不要太多,也不要太少,转动舌头去体会,在餐厅用酒时,这点尤为重要。赏酒品酒时的小动作,绝对体现出一个人的品味。

 
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