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浅谈葡萄酒饮用礼仪

发布时间:2014-5-6  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    西方人喜欢饮红酒,红酒在国外不仅仅是一种饮品,它更多的是一种文化。而法国人对红酒品质的执着更是全球闻名的。红酒品尝方法并不像其他酒类那样随心畅饮。一杯小小的红酒中蕴含的学问可大了。那么今天就让我们来谈谈红酒的饮用礼仪吧。

 

    葡萄酒饮用礼仪一:品酒

 

    要通过一系列的品酒才能选择最适合自己口味的红酒,而品酒讲求的是用我们的全方位感官来品味红酒,包括红酒的色香味等方面,来判断红酒的稳定性以及复杂性。

 

    葡萄酒饮用礼仪二:观色

 

    把红酒倒入红酒杯中,向光线照射方向,用眼睛平视杯中红酒,倾斜45度后回正看杯中液体的颜色与细腻程度。红酒,有浅红到几乎透明的葡萄酒,橙红色或者深玫瑰色葡萄酒。观察挂杯情况,红酒挂杯的轻重并不意味着酒的品质,要看酒的品种。葡萄酒的粘性或者糖度是其所处地区的指标。油状的印迹表明酒精的浓度很大,如地中海红酒。而白葡萄酒则会有粘色和深金色。

 

    葡萄酒饮用礼仪三:闻香

 

    红酒的美味在于它那浓郁的酒香,一瓶好的红酒能给人感受的最高境界是,在杯中无酒的情况下还能让酒香充斥着整个空间。在品尝红酒的时候,口中停留的红酒余香以及杯中的余香相互辉映,让挥发性物质从口腔到鼻腔再到口腔中徘徊。

 

    葡萄酒饮用礼仪四:品尝

 

    品尝红酒的最佳饮法是轻微抬头,倒进一小口的酒,让红酒在舌头滚动,让红酒流遍整个口腔,然后再让红酒从舌头的两侧流向舌根。再让红酒从舌中流向舌尖,舌尖津贴口腔上壁,吸气,让颤动口中的红酒来分辨其香味,最后再咽下。

 

    对平时少喝红酒来说,苦涩是他们品尝红酒的主要感受。由于红酒的收敛性会让舌尖发色,而酸味是舌头最敏感的味觉,这正正也说明了红酒的活力。

 
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