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端午节:粽子搭配葡萄酒炫出别样精彩!

发布时间:2014-5-5  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    随着五一假期的结束,端午节就成了大家关注的节日。“五月五,吃粽子,看龙舟,喝黄酒!”端午食粽,龙舟竞渡,喝雄黄酒,这些多姿多彩的端午民俗活动为节日注入了鲜亮的中国味道。在倡导健康生活的今天,许多消费者想起了用葡萄酒代替雄黄酒,开始流行起不一样的端午节。

美味的粽子

(美味的粽子)

    粽子不易消化?葡萄酒来解决麻烦


    众所周知,糯米是难以消化的,而白葡萄酒是帮助消化糯米的最佳饮品,因为白葡萄酒里的酸既能开胃又能助消化。


    粽子的营养主要是以热量为主,其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维。就口味而言,粽子馅荤素 兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味为主,而南方的粽子则以咸味为主。因此,在配搭葡萄酒时,需要根据不同口味的粽子选择相应的葡萄酒。


    北方甜粽:北方的粽子大约可分为三种一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以蘸糖吃;另一种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主;第三种是豆沙粽。一个字总结北方的粽子“甜”。因此,把北方粽子类比饭后甜点,搭配助消化的甜白葡萄酒,真是再合适不过。


    浙江肉粽:浙江的嘉兴粽子,米质香软,咸的以新鲜猪肉,浸泡上等酱油,每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅,上面加一块猪板油,蒸熟,猪油融入豆沙,十分香滑适口。虽然是甜粽,加上猪油的方法与北方完全不同,反而多了分阳刚之气。口感丝滑的干红葡萄酒搭配带有猪油的粽子,带来全新感受。


    湖南碱粽:湖南的碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。今年端午节,不妨用甜白葡萄酒或呈现粉红色泽的红葡萄酒来代替蜂蜜,冰透粽子之后搭配食用,美味又降温。


    端午节有了葡萄酒的相伴,会炫出怎样的精彩呢?让我们拭目以待。

 
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