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了解白葡萄酒的酿制方法,成功制作白葡萄酒

发布时间:2014-4-30  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    白葡萄酒作为整个葡萄酒家族中重要的成员,在酒香方面更加神奇,而且白葡萄酒口感非常清爽,非常适合搭配清淡类食物饮用。不过想要购买高品质白葡萄酒价格不菲,所以很多朋友都希望了解白葡萄酒的酿制方法,这样在葡萄大量上市的时候,便可以自己酿制。而且自己酿制的白葡萄酒不含有任何其他成分,总是觉得更加健康。


   
榨葡萄汁


    在白葡萄酒制作过程中,由于最终制作而成的酒是金色的,所以整个制作白葡萄酒的过程中是不需要葡萄衣的。所以在具体制作白葡萄酒的过程中,第一步便是榨葡萄汁,而这个过程便能够非常好的除掉葡萄衣。而优质的白葡萄酒往往都是最初榨出来的葡萄汁制作而成,所以各位如果讲究的话,可以将先后榨的葡萄汁分割开来。而对于后期榨的葡萄汁内存在杂质,为了保证口感一定要将杂质全部过滤掉。


   
发酵过程


    制作好葡萄汁以后,接下来进入到便是白葡萄酒的发酵过程。在发酵过程中,温度的不同对于最终白葡萄酒的口感影响也是不同的。保持在10到17.8摄氏度往往是最好的温度,而且这个温度发酵葡萄酒味道更好。可是如果各位贪图速度的话,高温发酵出来的葡萄酒味道方面往往存在一定缺陷。


   
注意问题


    整个白葡萄酒制作过程其实就是如此简单,不过还是有些问题需要注意的。在发酵过程中,可以采取用流水的方式来降温,这样才能够保证白葡萄酒有更好的发酵。此外,发酵时候还应该避免氧化作用的发生,如果氧化作用发生的话,那么不仅仅白葡萄酒的香味会变少,而且颜色也会发生变化,所以在酿制过程中一定要关注这些内容。

 
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