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醇香的赤霞珠红葡萄酒

发布时间:2014-4-28  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    提起赤霞珠,你会想到什么?我会想到的是浪漫的国度-法国,说起法国,又不免让人想起有红酒之乡的法国波尔多。赤霞珠的原名为Cabernet Sauvignon,是波尔多红酒,特别是波尔多左岸地区红葡萄酒的灵魂,著名的波尔多五大顶级酒庄都以赤霞珠为主要品种酿制红酒。如果没有它,波尔多红酒生生不息的魅力肯定要大打折扣了。


    1.赤霞珠红葡萄酒的特色


    世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。因其果穗小,品种晚熟,穗重165.2克,圆锥形。果粒着生中等密度,平均粒重1.9克,圆形,紫黑色,有青草味,可溶性固形物含量16.3%~17.4%,含酸量0.56%。此类葡萄,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。酿制好的葡萄酒呈宝石红色,清香幽郁。


    最优质的赤霞珠葡萄酒需要细细品尝,一杯至少要喝上1个小时,你才能真正品味得出她的醇香。正如法国给人的感觉一样细腻,浪漫悠长。赤霞珠红葡萄酒刚打开时,味道不是很甘美,香气也不是很浓,但每隔十来分钟,它就会有不同的香气迎面扑来,撞击你的感官神经和味蕾细胞,每隔一小段时间你的体会又不同,就像吹着清风,体会不断变化后退的景色一般。大约1小时候,此时果香完全散发出来,入口圆润饱满,感觉如丝绸划过指尖,这时,才是赤霞珠红葡萄酒最美妙的时刻。因此才会有诗人把新世界和旧世界的赤霞珠干葡萄酒比喻看脱衣舞。


    2.赤霞珠在世界各地的种植


    赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种之王,在全世界广为种植。世界上产葡萄酒名区均有种植,如法国波尔多几乎全区种植,美国的加州,以澳洲蔻纳瓦那(Coonawarra),新西兰的霍克斯湾(Hawkes Bay)智利的中央山谷,意大利托斯卡纳(Tuscany,国的华北,东北,西北等地区。


    3.赤霞珠葡萄酒的饮用方法

    由于赤霞珠红葡萄酒是浓厚的带有植物固有的涩感,常常搭配口味比较浓重的,特别是油腻的菜肴,如牛排,烤羊肉,肉末意大利面,也可搭配味道比较浓厚的中餐,如北京烤鸭,东北炖肉等。


    最佳饮用温度:13—16℃。


    4.相关图片

赤霞珠葡萄酒

(赤霞珠葡萄酒)

    品味赤霞珠葡萄酒正如漫步在法国的香榭丽舍大道,感受绵长浪漫的情怀。亲,心动了么?

 
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