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简单三步诠释葡萄酒品鉴流程

发布时间:2014-4-22  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    目前葡萄酒品鉴已经成为有志青年必须掌握的一门课程,很多人凭借葡萄酒品鉴找到了自己心仪的另一半,凭借葡萄酒品鉴找到了年薪百万的好工作,因此学习葡萄酒品鉴的重要性不言而喻。在学习之前我们需要大致了解一下葡萄酒品鉴流程,感受最真实的葡萄酒品鉴过程。

 

    第一步,观察葡萄酒


    主要是指观察葡萄酒的颜色,首先需要为观察葡萄酒设置一个白色的背景,我们可以在墙壁前观察葡萄酒的颜色,也可以以白布为背景观察葡萄酒的颜色。正常的葡萄酒液体非常的清澈透明,不含任何杂质,如果发现葡萄酒液体中有大量的颗粒物,证明葡萄酒中含有人工添加剂。白葡萄的颜色随着葡萄酒的年份由浅到深,刚开始呈现黄色或者绿色,慢慢地颜色进一步加深,呈现褐黄色,最终达到一定年份变成深褐色。红葡萄酒则正好相反,刚开始是深红色慢慢地变为亮红色,我们从年份久远的红葡萄酒液体边缘仍然能看到深红色。

葡萄酒品鉴流程

 

    第二步,嗅闻葡萄酒


    主要是嗅闻葡萄酒的香气,我们需要先摇动葡萄酒,让葡萄酒的香气从酒杯中飘散出来,然后再开始嗅闻香气。葡萄酒的香气不仅仅只有葡萄的香气,还有苹果,草莓等水果的香气,青草的清香,甚至有咖啡的浓香。如果只有这些令人心旷心怡的香气证明葡萄酒保存情况完好,如果我们闻到其他令人感到不愉快的气味,比如醋酸味,动物毛皮气味和食物腐烂发出的臭味,证明葡萄酒没有储存好,已经开始发生变质了。

 

    第三步,品尝葡萄酒


    品尝葡萄酒是品鉴流程最重要的步骤,人们口腔器官对于各种味道的敏感程度是完全不一样的,其中舌头舌尖对甜味最敏感,而葡萄酒就是甜的,需要我们用舌头舌尖去品尝葡萄酒的味道。舌头的两侧对酸味最敏感,葡萄酒主要味道是甜味,其中包含浅浅的酸味,因此我们需要用舌尖和舌头两侧品尝葡萄酒。

 

    通过上述简单三步我们就能了解葡萄酒品鉴流程,了解之后亲们就可以按照流程品鉴葡萄酒了。

 
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