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最基本的葡萄酒品鉴常识介绍

发布时间:2014-4-22  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    葡萄酒品鉴常识全部都是葡萄酒最基本的知识,别看这些常识看起来很简单,很不起眼,但是它们却是我们成为葡萄酒品酒师的基础,对我们成为品酒师帮助是非常大的,在品酒师等级评定考核的过程中品鉴常识也占据很大的比重,因此学好品鉴常识非常重要。

 

    常识一,如何查看葡萄酒颜色


   查看葡萄酒颜色是我们日常从事葡萄酒品鉴工作必须掌握的技能,通过观察葡萄酒的颜色我们可以判断出葡萄酒的种类,甚至能够知道葡萄酒的历史。我们在观察葡萄酒颜色的时候除了观察葡萄酒的颜色,还要观察葡萄酒的清澈程度,表面光亮度和葡萄酒酒精含量。质量优质的葡萄酒酒液非常的清澈,散发出迷人的光彩,而劣质的葡萄酒颜色比较浑浊,葡萄酒酒液内部看上去非常暗淡。一般刚酿制的葡萄酒颜色都比较浅,珍藏一段时间的葡萄酒颜色则较深。

 

    常识二,如何根据结合部颜色判断酒龄


    我们可以根据葡萄酒和酒杯内壁结合部的颜色判断葡萄酒储存的时间,由浅到深分别是浅蓝色,浅紫色,深红色和琥珀色,这四种颜色对应的酒的年龄分别是3年,5年,6年和8年。干红的颜色根据酒龄不同储存年限也有一定的差别,如果是深红色,干红的酒龄是4年,如果是深紫色,干红的酒龄是8年,如果是咖啡色,干红的酒龄是10年,10年已经是干红储存最长的年限。如果超过10年,干红就会发生变质。

 

    常识三,如何悬挂杯子


    悬挂杯子也是为了判断葡萄酒的优劣,通过晃动酒杯酒杯中的葡萄酒可以和空气迅速结合,葡萄酒的香气可以很好地散发出来。

 

    上述三条是最基本的葡萄酒品鉴常识,掌握了这些常识等于我们在成为葡萄酒品酒师的道路上,迈出了一大步。

 
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