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几点区别告诉你什么是干红干白

发布时间:2014-4-21  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    很多消费者在选购葡萄酒的时候通常会看到“干红、干白”,如果您没有很全面的葡萄酒知识,就很难做到像电影中的男女主角一样,摇晃着酒杯,轻轻一闻,细细一品,慢慢一看,就说出葡萄酒的年份,品种,酿制过程。那今天我们就告诉你到底干红和干白的几点区别!


    从正统知识上来讲,干红葡萄酒是指葡萄酒酿造之后,原料中的糖分完全转化成究竟,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干白是不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。


    从酿造工艺上讲,干红是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄连带皮发酵而成的,采用葡萄皮、汁液混合发酵,然后进行分离,陈酿而成。而干白是选择用白葡萄或者浅色果皮的酿酒葡萄,只取其葡萄汁进行发酵酿造而成。


    那我们平时饮用葡萄酒应该选择干红还是干白呢?现在再从营养价值上解释一下他们的区别,您可根据以下几点来进行选择。


    从营养价值来说,干红所蕴含的营养比例值要远远高出干白,具体高出的有维生素B,核黄素,尼克酸,泛酸和本多生酸。上面所说的干白在酿造工艺上只用汁液进行酿造,它的单宁的含量相对来说比较低,相反,干红用果皮、果肉和汁液一起混合酿造,这就导致干红的单宁含量相对较高,所以一般情况下,干红比干白的酒性更稳定一些,如果你不胜酒力的话,就不建议您选择干红了哦!


    经过上边简单的三方面的介绍,您是不是了解了什么是干红干白了呢?


    无论是在您上班忙碌之余,还是与恋人约会的时候,或者是在朋友聚餐的酒会上,您都可以大大方方的挑选干红或者干白,并且给对方讲解一下关于葡萄酒方面的文化,说不定,您的魅力值会提升哦!

 
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