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当复活节美食遇到葡萄酒

发布时间:2014-4-18  浏览次数:0 文章来源:百利生  
    复活节是西方一个重要的传统节日,在每年春分月圆之后的第一个星期日。基督教为了纪念耶稣基督于公元30-33年间被钉死在十字架之后第3天复活的日子。基督徒认为,复活节象征着重生与希望,表示新生活的开始。人们为了迎接这个意义非凡的节日,常常会举行各种庆祝活动。一个个五彩缤纷的彩蛋,一只只活蹦乱跳的复活节兔子更成为了欢庆会上炙手可热的“宠儿”,还有餐桌上备受欢迎的羊肉和火腿。
 
烤羊排搭配葡萄酒

(烤羊排搭配葡萄酒)
 
    西方人流行在复活节吃羊肉和火腿的习惯,在享用羊肉、火腿等美食之时,如果能配上几款葡萄酒与之搭配佐餐,让美食与美酒能相得益彰,人们尽情享受味觉盛宴的同时,更让节日的喜庆气氛推向极致。那么羊肉和火腿适合搭配哪些葡萄酒呢?
 

    如果你的复活节晚餐以羊肉为主,那也要注意,用不同方式烹饪的羊肉需要搭配不同类型的葡萄酒。简单的做法,如烤全羊可以配上味道较复杂的红酒,而有酱汁调味的通常也不会选太浓的酒。但如果是吃羊膻味相当浓烈的部位,如羊腰、内脏等,配酒则比较困难。绝大多数厨师都会在复活节做烤羊排,并饰以大蒜和其他香料。这样的羊排最适合搭配口感强劲的红葡萄酒,比如赤霞珠、美乐和西拉。味道比较温和的羊肉则可以搭配口感同样比较温和的葡萄酒,如黑皮诺、西班牙里奥哈葡萄酒。
 

    火腿是一种比较难搭配葡萄酒的食物,火腿的类型、烹饪方式、佐料等都会影响配酒。
 

    蜜汁火腿:很多专家都建议用雷司令(Riesling)葡萄酒来搭配蜜汁火腿;另外琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒也是一个不错的选择。
 

    简单烤火腿:黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒是上选,它带有红色浆果(樱桃)的风味,还可以用来搭配火腿三文治。
 

    辣火腿:对于微辣的火腿,可以搭配一款果味极其浓郁的红葡萄酒,比如博若莱(Beaujolais)葡萄酒,其酒体轻盈,充沛的果味可以与火腿的辣味和咸味达成平衡。
 

    菠萝汁/橙汁火腿:如果你比较喜欢白葡萄酒,那可以选一款酒体饱满的灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒来搭配这一种火腿;如果你比较喜欢红葡萄酒,那就选意大利的蓝布鲁斯科(Lambrusco)红葡萄酒,其口感饱满,果香四溢。
 
 
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