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如何建造葡萄酒酒窖

发布时间:2014-4-17  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    拥有一个属于自己的酒窖,是每一个美酒爱好者的梦想,这样就可以保存自己的佳酿,随时品尝到美酒,并能在不同的欢庆场合中为佳肴配搭恰当的饮料。但现实中,生活在大都市中很难找到一个终年可以保持在11至12度的房间来放置葡萄酒,而且每个人收藏的葡萄酒种类都不一样,要建造一个理想的酒窖就更难了。但是,这些不利因素并不足以令美酒爱好者放弃建造一个属于自己的葡萄酒酒窖的信念,这份信念源自于自身对葡萄酒的热爱。

酒窖


    要制造一个葡萄酒酒窖,要懂得藏酒的5大要素,


    1温度:每一位美酒爱好者都知道,保存美酒最好的温度是在11至12摄氏度,对葡萄酒质量影响最大的就是气温的忽冷忽热。


    2湿度:控制酒窖的温度在60%到75%之间,控制好湿度是为了保证葡萄酒的瓶塞不变干,更好地密封葡萄酒,也可以防止潮湿滋生出来的霉菌,酒窖最好能有夯土地面、石头墙壁,并且能深入地下,在法国也流传着这样一句话:“通往酒窖的台阶越多,酒窖就越好”。   


    3空气质量:对收藏葡萄酒来说,空气的洁净也很重要,因为葡萄酒是通过瓶塞来进行“呼吸”的,所以存酒的酒窖不要挨着锅炉,或者四周堆放着清洁用品。


    4光照:要知道,黑暗对葡萄酒起保护作用,如果将红酒放于亮光下,亮光会加速酒的氧化,也就是变陈。


    5红酒的放置:为了让酒液与瓶塞保持接触,保持湿润和避免空气进入葡萄酒内,因为软木塞在长期储存期间会慢慢风干、收缩,使空气进入酒内,加速氧化,所以红酒酒瓶应横躺放置。平时不要经常摇晃和振动红酒,因为震动也会加速就的氧化和成熟。

 
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