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法国葡萄酒庄园文化概述

发布时间:2014-4-14  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    在极度崇尚葡萄酒的欧洲,葡萄酒亦被称作——“上帝的血液”。不仅是因为马太福音26章中,耶稣在最后的晚餐上说:面包是我的肉,葡萄酒是我的血。更因为葡萄酒被法国人视为上帝的恩赐,同样一脉相承地流淌在每一个欧洲人的血管里。


    作为香奈儿、迪奥、卡地亚等品牌的诞生地,法国当仁不让是一个时尚经典产出国。在红酒界,拥有两千多年酿造历史的法国,其产品无论是工艺技巧上还是产出质量上都是世界公认的第一。法国人饮用红酒就像中国人喝茶,是一种融入灵魂、骨子里的生活方式。红酒对于法国人而言是每餐必背的,一桌琳琅,怎能少了美酒相伴。

法国葡萄酒庄园文化


    1989年,世界卫生组织世界心血管疾病调查发现,饮食中动物脂肪含量最高的法国人却是发病率和死亡率最低的。至此人们才逐渐熟知,除了舌尖和味蕾的迷醉享受,红酒对健康的作用是令人瞩目的。红酒蕴含丰富的维他命,如维生素C、B1、B2、B12等,同时含有含有氨基酸和蛋白质。红酒中还富含单宁,单宁是极为出色的抗氧化剂,具有延缓衰老的作用。


    旧世界的酿酒师们听起来是过度严格甚至有点不通情理的。在当年所产葡萄不尽人意时,他们拒绝产出正牌酒。旧世界的酿酒师们精通于手工艺,他们一颗一颗精选葡萄,选用最合适的方式让葡萄沉睡,酿造出红酒的芳香。旧世界酒重视血统,产量稀少,极富收藏价值。像法国一级酒庄(Premiers CRU)、特级酒庄(Grand CRU)酒,通常一个酒庄年产量不过几千瓶,要喝到真正的法国名庄酒并非易事。


    葡萄酒资深爱好人士最喜欢对波尔多八大名庄津津乐道。欧颂庄,白马庄……并对能够拥有和收藏八大名庄的红酒引以为傲。十九世纪中后期,当时圣达美隆的前三位酒庄分别是碧豪(Belair),卓龙梦特(Trolong - Mondot) 和大炮(Canon)。二十世纪,仅有7公顷土地、年产2500箱左右的欧颂庄一跃成为圣达美隆区的第一号名庄。


    18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展,波尔多城市发展进入黄金时代,葡萄与葡萄酒开始在经济中占据重要地位。直到今天,许多遗留建筑上还能看见那一串串葡萄石雕,向人们诉说着当年的辉煌。这一时期,葡萄酒的生产获得空前的发展,尤其是1855年的第一次葡萄酒评级、1857年路易•巴斯德发现酒精发酵原理以及巴斯德的助手创建的波尔多葡萄酒学院,这些都极大地推动葡萄酒生产的发展。


    享一杯法国美酒,闭上眼睛跟着舌尖去旅行。一瓶好的红酒可以陪你度过一段芬芳难忘的专属岁月。让舌尖带你去旅行,去品尝遥远异域风情的法国,去探听橡木桶梦中的呓语,去深呼吸旧世界的葡萄酒香味,生命甘甜,尽在杯中流转。

 
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