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雷司令干白葡萄酒为什么适合搭配海鲜?

发布时间:2014-4-11  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    作为白葡萄酒品种中的皇后雷司令,正在为越来越多地区和国家的葡萄酒爱好者和消费者所追捧。雷司令葡萄酒不论或干或甜,都呈现出馥郁的水果芳香、清新爽口的酸度、十足的矿物质感、优雅的风格和其相对较低的酒精含量,使之成为悠闲的独饮,抑或是美味菜肴的完美搭配。然而很多人好奇:都说雷司令干白葡萄酒适合搭配海鲜,它们如何实现舌尖上的碰撞呢?

雷司令干白配海鲜的奥妙

(雷司令干白配海鲜的奥妙)

    雷司令干白葡萄酒搭配海鲜的依据


    炎炎夏日,鲜美的海鲜自然会让你垂涎欲滴。然而海鲜往往性寒,胃肠虚寒的人食用后常常会腹痛腹泻。此时如果能配着喝点雷司令干白葡萄酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。一是因为白葡萄酒中的“苯酚”类化合物有强大的杀菌作用,可以消除海鲜里的细菌,保护肠胃;二来由于葡萄是温性水果,以它为原料酿造的葡萄酒对于海鲜的寒性起到中和的作用。因此,吃海鲜时饮用雷司令干白,不仅清爽可口,还能保护肠胃,养生保健。 


    雷司令干白葡萄酒搭配海鲜的原则


    年轻的、清香的雷司令葡萄酒,是理想的夏日美酒,从干酒到甜酒,都相当适宜于在夏天饮用。干型或者是半干型的酒特别适宜于作为鱼、肉和亚洲清淡菜肴的佐餐酒。雷司令干白搭配海鲜时,会全身心投入、维持其持久而卓越的鲜果风味,产生一种久久不去的余香。因此,它与水煮海鱼、扇贝、生蚝等相对清淡的海鲜珠联璧合。

 
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