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如何喝红酒之配餐禁忌

发布时间:2014-4-9  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    红酒越来越受到人们的喜爱,那么许多人开始头疼:如何喝红酒?不少红酒爱好者也开始钻研红酒配餐,红酒与美食的搭配堪称一门学问,我们如何搭配才能使得他们相得益彰呢?不少人说觉得根据个人喜好来搭配是最好的办法,可这其中也有不少你必须了解的搭配禁忌。

红酒与美食交相呼应

(红酒与美食交相呼应)

    红酒不要搭配海鲜

 

  红酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。海鲜需要白葡萄酒来搭配,这样不仅能体会海鲜的鲜美口感,还能体会到白葡萄酒的清新怡人。

 

    放了醋的菜肴不要与葡萄酒搭配

 

    各种凉菜与沙拉如果拌了醋,就会弱化味觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。奶酪和葡萄酒乃天作之合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

    

    辛辣菜肴配酒有原则

 

    辛辣或浓香的菜肴配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了伴侣。

 

    喝红酒不要加冰块或碳酸饮料

 

    在红酒中加入碳酸类饮料,会破坏红酒原有的纯正风味,而且红酒的养生功效也会大打折扣。而加冰块之后红酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的人饮用,本来饮用红酒是为了养生,而这种错误喝法却直接增加了患病的风险。

 

    喝红酒不要搭配不利于铁吸收的食物

 

    喝红酒的时候,不要与猪肝、咖啡、海藻、茶、黑木耳一起食用,这样会不利于人体对铁的吸收。

 

    另外,医生与酿酒师建议红酒的饮用量,男性每人每天300-400ml,女性每人每天200-300ml最为适宜。任何事情都要讲究物极必反,你可不要贪杯哦。

 
 
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