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详解洋酒的种类与喝法

发布时间:2014-2-26  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    洋酒其实指的就是外国输入中国的酒。目前习惯把洋酒分为六大类:即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。喝洋酒是有讲究的,不同的场合,喝酒也就有不同的讲究。作为一种生活方式的体现,一种格调和品位的流露,从喝酒中就可以看出一个人的修养和身份地位。


    下面告诉你一些洋酒的知识,你不可不知,掌握这些知识不丢人,或许还被称赞为见多识广呢。

    白兰地——Brandy

    最早起源于法国,是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。有时候很难分清白兰地和威士忌的区别,这里你只要记住了,白兰地是葡萄酒的蒸馏酒,威士忌则是除了葡萄酒之外的其他谷物的蒸馏酒。白兰地的生产遍及世界各地,但品质最好的葡萄白兰地,当首推法国干邑(Cognac)。白兰地在装瓶出售时,用以下几种符号来表示贮藏年代:★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。


    中国人非常熟知的品牌“人头马XO”,是白兰地的代表作。白兰地等级是根据桶贮时间划分的。人头马的生产标准高于干邑产区生产法令规定的标准,陈化期达到50年以上的称为路易十三。“人头马一开,好事自然来”几乎成为国人耳熟能详的广告语。
 

    威士忌——Whisky

    属蒸馏酒。品种有两个:一种是大麦威士忌,如格兰威特;另一种是混合威士忌,如芝华士。中国市场常见的还有尊尼沃克(Johnnie Walker & SONS)公司装瓶的黑方红方威士忌品种。威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸馏酒,最高浓度可达70%(V/V)。通常不在进餐时饮用,多在闲暇时品味,这也是威士忌与白兰地的差异之一。
 

    朗姆——Rum

    朗姆酒是否陈年并不重要,主要是看产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色,主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色,以牙买加出产的为代表。

 
  
  伏特加——Vodka

    习总与葡京一起喝伏特加的新闻报道,让中国人再次掀起了伏特加的热潮。伏特加起源于俄罗斯,采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成,是俄罗斯的国酒,类似于中国的粮食酒一样。伏特加外观清澈如水,骨子里却如火药般后劲十足。它不会因“陈年”变得更加香醇而增值,因为它几近纯酒精。
 

    龙舌兰——Tequila

    龙舌兰酒又称“特基拉酒”,产自墨西哥,又被称为墨西哥的灵魂。龙舌兰有一句著名的广告词:生活是苦涩的,而您的龙舌兰却不是。

    特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。龙舌兰的制作要用到墨西哥一种独有的叫做龙舌兰的植物,通常要生长12年,外观长相象仙人掌,成熟后割下送至酒厂,再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来,汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半,然后经两次蒸馏,酒精纯度达104proof一106proof,此时的酒香气突出,口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿,陈酿时间不同,颜色和口味差异很大,白色者未经陈酿,银白色贮存期最多3年,金黄色酒贮存至少2一4年,特级特基拉需要更长的贮存期。

    龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右,属于二次蒸馏酒。著名的品牌有乌鸦龙舌兰。
 

    金酒——Gin

    产自荷兰,酒精度在35-48%(V/V)。它不仅具有利尿和麻醉的作用,同时具有兴奋的作用。金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。
 

    葡萄酒——Wine

    葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒,简称红酒和白酒。在佐餐时,一般来说,红肉(如牛肉、猪肉等)配红酒,白肉(如鱼、鸡等)配白酒。

    另外,比较有特色的还有日本韩国的清酒,西班牙的雪利酒;葡萄牙的波特酒;意大利的威末酒;英国也出产一种年轻人喜欢的百利甜酒。
 

    白兰地喝法——Brandy

    1: 掺雪碧。通常的喝法。按照1:0.8的比例掺好后,蒙上杯子用力一拍。 “啪”的一声后,雪碧的泡泡出来了,趁泡泡没下去前一口喝完,然后在喉咙和胃里感受酒精和气泡在挥发时的混合冲击,此乃一。

    2:掺冰红茶。酒吧里比较常见的喝法是掺绿茶。喝法和前一种差不多。没气泡也可以蒙上拍一下,感受下气氛。感觉茶的味道和酒精的味道挺完美地掺和在一起了。不过这种喝法很伤胃的,建议不要多喝。

    3:掺橙汁。这种喝法似乎比较失败。味道怪怪的,两种味道根本不融合。劝同志们就别试验了。

    4:青柠脉动。这种喝法一般,没有雪碧泡泡来冲击喉咙的那种快感。

    5:星阁苏打水。这种喝法很怪,但是老外很爱喝,我是受不了这种味道。

    6:可口可乐。这种喝法和雪碧差不多,看大家的口味了。

    7:加冰。当然前面的都加冰块了,这次只是纯加冰块,白兰地+冰块,一小杯进去从喉咙到胃都辣完去,真是受不了这种烈酒。

    8:加啤酒。没敢喝到,喝到第7种就开始晕了,现在再一闻到这股啤酒+白兰地的味就更晕了,所以这种喝法留给大家去试吧。
 
 
  
  朗姆酒6种清凉饮法 

    1、加冰饮法

    给朗姆酒加冰,类似于瑞士人喝苦艾酒时加冰。一般自制的冰块不纯净,所以质地软,很快就融化了。所以要用真正的纯净水冰块、或者制冰公司的冰块,要像拳头般大小。将70度以上的烈性朗姆酒,沿着杯壁缓缓倒入加冰的酒杯,再慢慢品尝。这样不仅透凉,还能喝到朗姆酒从纯烈酒到"水割"的不同滋味。


    2、苏打水饮法

    这是一种针对清淡型朗姆酒的饮用方法,40%左右的朗姆酒适合这种饮法。将朗姆酒与苏打水按照一对二的比例混合,再挤入一点鲜柠檬汁(不加也行),朗姆酒的酒体变得柔软,有点像陈年的啤酒,柔和复杂。看球赛的时候甚至能取代啤酒。


    3、可乐饮法

    这是墨西哥流行的喝法,沿着杯壁,往有冰块的朗姆酒中轻轻倒入可口可乐,然后缓缓摇动杯子,倒入一点橙汁,就制造出酸甜冰凉的新饮料。之所以不将可乐直接注到冰块上,是避免碳酸汽一下子消逝了,使口感变硬。 


    4、椰汁饮法

    加勒比人最喜欢用椰子配朗姆酒,将白朗姆酒和冰的新鲜椰汁用一比三的比例混合,就成了树上结出的椰子酒,口感冰凉、清淡、柔和。将椰子肉切成小块,用白葡萄酒、葡萄醋、酸橙汁、盐腌一下做成小食,最适合搭配椰汁朗姆酒。


    5、急冻橙汁饮法

    这是伏特加喝法的南美版本。将清淡型、40%酒精度的朗姆酒放进冰箱冷冻层,直到48小时以后再取出,这是朗姆酒成了冰液粘稠状,按一比一倒入鲜榨的橙汁,一口喝下肚子,从喉咙到胃会划过一道滋味丰富的冰线。


    6、冰激凌饮法

    吃冰激凌的时候滴几滴(不能太多)清淡型的白朗姆酒,能给冰激凌带来一些木香味和野蜂蜜香味,吃起来滋味更丰富。
 

    伏特加喝法Vodka

    1、Balalaika

    将Vodka倒入一个调酒的量杯中,然后倒进半杯柠檬汁并加入足够的冰块,使劲摇晃并过滤后倒入鸡尾酒杯中。


    2、Barbara

    将半杯Vodka倒入一个调酒的量杯中,然后倒进半杯奶油可可和纯奶油,加入冰块,使劲摇晃并过滤后倒入鸡尾酒杯中。这是基于Vodka的一种最常见的鸡尾酒,又称作Alexanda。


    3、Katinka

    将Vodka倒入一个调酒的量杯中,然后倒进少量杏汁白兰地和半杯冰鲜酸橙,使劲摇晃后,倒入加满银色冰块的鸡尾酒杯中。


    4、Vodakatini

    基本上说这是一款经典的马提尼酒,不同的是用Vodka取代了杜松子酒。


    5、Czarina

    将Vodka和半杯杏汁白兰地、干味美思以及掺合了少量安古斯特拉的冰块倒入一个罐中搅拌,过滤后倒入鸡尾酒杯中。


    6、伏特加+橙汁

    这是一种最为流行的喝法,本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。
 

    龙舌兰喝法Tequila

    1、龙舌兰酒+柠檬+盐

    其实这是龙舌兰最正统的喝法,之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四日》时,墨西哥还有一款龙舌兰酒,每杯里都泡了一条虫子,人们一口把酒吞下,再狠狠地将虫子吐出了,酷毙了。


    2、龙舌兰酒+冰

    几口酒后,有一种爆炸发生身体里,感觉很奇特。


    3、龙舌兰酒+雪碧Tequila Bomb

    透明的龙舌兰酒兑上透明的汽水,一比二,盖上杯口,在桌上用力一敲,香甜的酒气随着透明的气泡奔涌,是见过的最欢乐的酒。


    4、龙舌兰酒+牛奶

    养颜瘦身,适合女士


    5、龙舌兰酒+咖啡

    热咖啡一份中加入龙舌兰酒一盎司,那种怪怪的味让人无法忘怀。


    6、龙舌兰酒+咖啡面。

    用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡(磨成粉),一口咖啡一口酒,风味独特。
 

    金酒喝法 Gin

    1、金酒(Gin/杜松子酒)+汤力水+冰+柠檬 金酒以英国/荷兰的出名,伴有浓烈的杜松子香味,如果喝纯的话,会感觉又香又烈,不太好入口.所以一般都是冰块打底,再以1:3加金酒和汤力水勾兑,最后加入柠檬片.这样一来,口感会很舒适,带着淡淡的杜松子香/柠檬香,清澈甘洌. 此酒很适合女孩子慢慢饮用品味,但千万别贪杯,别因为它的口味好而多喝,因为这种酒后劲奇大,而且容易使人兴奋。  

    2、金酒+干马丁尼+ 橄榄   

    3、金酒+ 雪碧/七喜  

    4:金酒+青柠汁+菠萝汁

    5、金酒(2-3盎司)+ 苦艾酒 (1盎司)+ 鸡尾酒洋葱 类似于Gin-Matini的味道。用洋葱味取代了橄榄味。用matini酒杯饮用。用盐腌的洋葱作装饰。
 

    马云说:成功的人每时每刻都会分享有价值的信息,传递给身边的朋友,你在他们的心目中会变得更有价值。百利生本草红酒小编说,轻松点一点,分享健康,分享知识,你做得到这样的一个好人。

 
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