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白葡萄酒需要醒酒吗?

发布时间:2014-1-13  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    我们知道,红葡萄酒通常是需要醒酒的,比如新酒和重酒体、单宁强劲的红葡萄酒。而白葡萄酒,通常是不需要醒酒的。因为白葡萄酒中可抗氧化的单宁含量很少,醒酒的话,容易过度氧化,影响口味。尤其是新鲜且多水果味的白葡萄酒还是即开即饮最佳。

醒白葡萄酒

用醒酒器醒白葡萄酒


    但是,并非所有的白葡萄酒都不用醒酒。一些木桶陈酿的白葡萄酒,比如波尔多格拉夫地区的佩萨克-雷奥良(Pessac-Léognan)的白葡萄酒,还有一些白诗南(Chenin blanc)酿制的刚开时经常比较封闭的白葡萄酒,醒酒也有助于帮助它们充分展现曼妙的身姿。还有天白菩提哦啊就,比如著名的波尔多苏玳产区甜白,以及德国贵腐酒,也可以进行适当的醒酒。因为甜酒含糖量很高,容易滋生细菌,所以会加入较多的二氧化硫以杀菌;适当的醒酒可以消除这股硫味。


   
如何醒白葡萄酒?


    如果是醒未成熟的白葡萄酒,可以选择大肚细颈喇叭口的玻璃瓶作为醒酒器,这样可以让酒液更大面积的接触氧气。在饮用前两个小时,就要把白葡萄酒倒入醒酒器中,并且打开瓶口。如果不确定要醒多长时间的话,可以每过二三十分钟品尝一下,看看是否到了适合的状态。

 
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