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中国茶文化与西方葡萄酒文化鉴赏(下)

发布时间:2013-11-22  浏览次数:0 文章来源:百利生  

茶与葡萄酒经销文化:

    中国茶农可以自产自销,西方葡萄酒果农多是产销分离;

    中国茶自销并不违法,西方自酿葡萄酒不能出售,须具有酿造和出售的合法资质;

    中国有一些茶科所;西方葡萄酒有专业的葡萄酒学院;

    中国茶的农业属性较为浓重,西方葡萄酒的工商特征更为明显;

茶与葡萄酒经销文化

    中国茶以“产区加品种”的方式闻名天下,比如西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶、云南普洱等;西方葡萄酒则“国家产区”名称或者商标名称辨识度很高,比如西班牙里奥哈、法国勃艮第,拉菲拉图。

    不同品种的中国茶评测管理机构相对较弱;西方葡萄酒的评测管理更为法规化;

    茶是东方的,葡萄酒是西方的;

    中国茶是有生命的,西方红酒是有生命的;

    中国茶靠贸易走向世界;欧洲红酒靠传教士走向世界;

    中国茶在向世界传播过程中被有所改变,比如到日本变成清茶,到西方被配制了香料;西方葡萄酒走向世界过程中大体并没有改变其源产地属性;


茶道与葡萄酒品鉴:

茶道与葡萄酒品鉴

    中国茶讲“人与茶的心灵沟通”;西方葡萄酒将“人与上帝的沟通”。

    中国茶讲究养心,西方红酒讲究愉悦;

    中国茶道有比较强的表演观赏性,西方红酒有比较强的品鉴品尝性;

    演绎中国茶道往往是“一对多”的形式,“好茶师”是重要角色;品鉴西方红酒更多是平等的个体体验,“好主人”为主;

    中国茶讲茶点,但是“茶与餐”一般分离;西方红酒也能休闲自斟自饮,但是更多的是佐餐用酒;

    中国茶放在餐饮环境中则成为配角,西方葡萄酒往往是与美食媲美;

    中国茶文化引导消费者“静”;西方葡萄酒引导消费者“动”;

    喝中国茶三五知己效果最佳,讲求喝茶盘道;喝西方葡萄酒人数不限,讲求社交往来;

    喝中国茶是热饮;喝西方葡萄酒讲求其适宜的温度;

    喝中国茶讲究口感和香气;品西方葡萄酒讲求口感香气和均衡;

    中国茶认为不同的季节适宜喝不同种类的茶,比如冬天喝红茶、夏天喝绿茶;西方葡萄酒有不同场合适宜喝不同种类的葡萄酒,比如餐前喝点开胃葡萄酒,喜庆场合喝点香槟;

    中国茶有禅茶道茶,西方葡萄酒被用于天主教的宗教仪式;

    中国茶引经据典的是《茶经》或者《本草》,西方葡萄酒在《圣经》中有极高的地位;

    中国茶走入儒释道,但是并没有被宗教仪式化;西方葡萄酒发展与天主教息息相关;

    中国茶被认为对人体五脏乃至奇经八络有影响,西方红酒更多被认为是“酒”,近年来有“法兰西悖论”之类的促进健康的种种说法;

    中国茶是无酒精饮料;葡萄酒是低酒精饮料;

    茶被认为可以促进消化,葡萄酒被认为有广泛的多种好处;

    中国茶的主要营养健康成分是茶多酚;西方葡萄酒的营养健康成分有花青素、原花青素、白藜芦醇等;

    中国茶一般是越喝越清醒、提神的作用明显;西方葡萄酒一般是越喝越糊涂,酒精的作用明显;

    喝中国茶不需要碰杯,喝西方葡萄酒在大多数文明国家通用的可以碰杯;

    喝中国茶讲求冲泡完毕及时饮用;喝西方葡萄酒则可以慢慢品尝,历时很长;

 

 
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