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什么是半甜红葡萄酒?

发布时间:2013-10-12  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    半甜红葡萄酒指的是含糖量大于12克/升、小于等于45克/升的红葡萄酒。半甜红葡萄酒是一种低甜度的红酒。


    葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、粉红葡萄酒、白葡萄酒,颜色依次由深至浅。葡萄酒按甜度可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。干葡萄酒含糖量:0-4克/升;半干葡萄酒含糖量:5-12克/升;半甜葡萄酒:13-45克/升;甜葡萄酒:大于45克/升。与甜葡萄酒相比,半甜葡萄酒含糖量还是较低的。甜葡萄酒含糖量通常在100-150克/升之间,有的甚至可以达到500克/升以上。

半甜红葡萄酒


    半甜红葡萄酒是如何酿造出来的呢?首先,它需要使用红色品种的葡萄来酿造,比如赤霞珠、品丽珠、黑皮诺、美乐等,并且要带皮酿造。葡萄酒发酵的过程中,葡萄中的果糖和葡萄糖会转化为酒精。要想保留一定的糖分,需要在发酵彻底完成前,终止发酵。可以在后期通过升高温度的方法杀死酵母菌,从而停止发酵。这样,半甜红葡萄酒就可以酿造出来了。


    现在主流的葡萄酒生产国,如法国、美国、澳洲、南美等,所出产的红酒多数都是干红葡萄酒,甜红或半甜红葡萄酒很少见。如果想喝有水果风味的葡萄酒,可以选择美乐或黑皮诺葡萄酒。如果确实想喝半甜红葡萄酒,可以到网上购买,或者到超市底层货架看一看。

 
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