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你知道哪些世界知名的“草本葡萄酒”?(上)

发布时间:2013-9-27  浏览次数:0 文章来源:百利生  


    “配制酒”是葡萄酒的一个大的种类,其中还有一个独特的小类叫做“植物配方”配制葡萄酒;欧洲习惯称这类“配制葡萄酒”是“利口酒”,在葡萄酒分类上,一般严谨的称为“草本利口酒”,或者说“加香葡萄酒”。


    “草本利口酒”的诞生,让葡萄酒具有了更加丰富的面孔;如果你喜欢葡萄酒,而并不了解意大利的威末酒(味美思)、法国的廊酒、查特修道院绿香甜酒、捷克的国酒冰爵,都是属于“草本利口酒”的话,或许你还不能称为葡萄酒的“大酒粉”。


    这些具有数百年历史的“草本利口酒”都承载了无数的历史与荣耀,既有葡萄酒浑厚的底蕴,还有独特的口感,以至于见惯法国“八大名庄”的嗜酒之人也惊艳非常。在满腔猎奇感的大佬眼中,这些草本利口酒之独特就是他们青睐受宠的理由。在欧洲,在葡萄酒蒸馏酒中添加植物成分,大都是在修道院或者教堂中由修士们研制的,掌握这些植物配方秘密的是非常少的修士或者教派领袖,这些“草本葡萄酒”不仅称为欧洲葡萄酒中璀璨的明珠,还留下一段段精彩的史话,某些添加植物成分后产生的药物疗效更是让贵族和精英人士们受益匪浅。


    或许是囿于当时的制造工艺技术,添加植物成分的配制酒,大多数是酒精度较高、含糖量很高的酒,常用在餐前开胃或者餐后作为甜品的佐餐酒,即便是历史走过了数百年,这类酒依旧有自己的拥趸者,而酒庄也还在绝对恪守传统的酿造工艺,丝毫不敢有差池,我们品鉴这类酒品,如同进入了欧洲那些古老而辉煌的教堂,历史的光芒让我们沉醉其中;


    现在,我们似乎难以见到专业品酒师们再来书写欧洲“草本利口酒”的华美,但是,我们知道,没有哪个品酒师的眼中可以忽视这些酒品。因为,这些世界知名品牌的“草本利口酒”的背后,都承载了极强地域特色、文化底蕴和独特口感,他们是历史的一部分,他们是民族遗产的一部分,他们是欧洲宗教文化和社会生活的一部分;


    这里,我们列举几个这个的经典之作。


法国“廊酒”

法国廊酒


    法国诺曼底地区修道院的“廊酒”,是十六世纪初,天主教的本笃会派修道士所创制。廊酒酒精度40%,其制法是以27种植物草药腌制而成,他们通过添加了草药成分,使其具有美酒和健康的双重价值和独特灵魂!


法国查特绿草本香甜酒(Chartreuse-fake)

    诞生于400年前的法国查特修道院酒,酒精度40%,含有130多种草药植物成分,僧侣们把药配制出来之后,又用葡萄酒把它调制成药酒,就成为了查特酒。

 法国查特绿草本香甜酒
(法国查特绿草本香甜酒(Chartreuse-fake),据介绍,混合了100多种植物)

 
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