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如何品尝葡萄酒

发布时间:2013-9-25  浏览次数:0 文章来源:百利生  

1 开瓶前的注意事项

    您的葡萄酒是否经过了长途运输,或者刚刚送货上门?那么在开瓶前请静止两到三个星期,让酒液恢复稳定。不必在短途携带过于介意:您完全可以在去朋友家的时候拎上一瓶葡萄酒。


    开瓶后将瓶口用布擦干净,这样您就可以开始享用了。

 

2 品酒的条件

    注意避开多余的香味及日常生活中的异味。选择适宜的温度,理想的品酒温度应该既不太热也不太冷(以20℃为宜)。


3 什么时候品酒最适合?

    如果不是在午餐或晚餐过程中品酒,则最佳的时刻是在餐前,因为此时的味蕾最为敏感。


4 在品酒过程中应该吃东西吗?

    最好还是不要吃。如果您需要吃,最好选择没有味道的食物,比如一块法棍面包。尽量避免食用坚果、奶酪、开胃饼干等。


5 试尝葡萄酒

    一看,二闻,三品,确保它没有任何变质迹象。1、酒是否已经氧化了?氧化的白葡萄酒颜色会变深,香味和口感会消失。氧化的红葡萄酒颜色会变成咖啡色或变得没有光泽,香味含有烂苹果、醋、胶水或者肥皂等味道。2、酒里是否有挥发性酸?含挥发性酸的酒大多有强烈刺鼻的醋酸味道,会盖过酒的香味。3、酒瓶里的软木塞是否受到细菌感染?如果是的话,酒的香味和口感里会带有发霉或陈腐的木塞异味。


6 醒酒

    如果您试尝葡萄酒觉得不错,接下来就可以享用了。如果您认为这瓶葡萄酒最好再补充一些氧气,可以把它倒入醒酒器中醒约1-2小时,让酒液与氧气充分接触。如果您品尝的是一瓶陈年老酒,使用醒酒器还可以将酒液和酒中沉淀分开。


    最后一个建议:倒酒动作要缓慢,酒杯不要倒满,仅倒三分之一即可,这样可以让葡萄酒与氧气充分结合。
 
   
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