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葡萄酒瓶的长度宽度及形状

发布时间:2013-8-23  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    你知道最初葡萄酒是怎么收藏的吗?是放在坛子或桶里的,等到用时就放到罐子里。许多人把盛食物的坛子进行改进变成了小口的坛子形状,特别是18世纪,葡萄酒还被盛放在用动物的皮毛做的器皿里。 盛葡萄酒的器皿真是千奇百怪,今天我们看到的葡萄酒瓶子,是在17世纪后,人们才固定下来葡萄酒瓶的形状。


    这些容器并不利于葡萄酒的保存,即使是在最好的条件下保存也不能贮存很长时间。于是,世界葡萄酒发展过程中,出现了一些分支,比如葡萄园的波特酒,就是为了解决远途运输储藏的问题而进行技术改进的,在葡萄酒发酵过程中,加入了高酒精度的葡萄酒蒸馏酒,终止了葡萄酒的发酵,得到度数相对较高的新口味的葡萄酒,同时,保留下来没有被发酵的葡萄的糖份,生产了度数高甜度高的新型葡萄酒。这种酒就适合长途运输了,也迎合了西方人对甜食的喜好,成为风靡一时的奢侈品。


    18世纪,随着殖民统治向新大陆的深入,由葡萄酒经纪人和经销商评定的葡萄酒排名系统的确立,以及诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒,葡萄种植发展壮大,迎来了世界葡萄酒的光明时代,一个葡萄酒瓶的新世纪来临了。葡萄酒可在这种酒瓶中保存许多年。


    到了十九世纪五十年代,葡萄酒瓶的形状就有了世界公认的形状。各地的葡萄酒也随着各具特色的葡萄酒瓶的灌装而行销世界各地。正如今天我们所看见的那样,世界葡萄酒著名产区形成了自己的葡萄酒瓶风格,法国波尔多地区的葡萄酒瓶多是方肩膀的,而勃艮第的葡萄酒瓶则是溜肩膀,在德国,酒瓶是慢慢倾斜下去并无肩膀可言。


    不仅如此,葡萄酒瓶的装量也开始逐步标准化,大家所熟悉的是750 毫升的标准瓶装。十八世纪,这种750毫升的葡萄酒瓶是专为一个人饮用所设计的。不过很长一段时间,人们通常认为此酒瓶适用于两人饮用的最佳容量。


    随着葡萄酒文化的发展,多品种以及品尝感让人们觉得750毫升的容量是比较多了,人们开始使用高教酒杯,在进餐时只需要一杯或两杯葡萄酒。有些人一个人去餐厅时,也不希望买一瓶酒,因为那样会造成极大的浪费。甚至在家的时候,饮用过一半之后的酒即使用酒塞乘放也只能保存一天,时间长了也是容易变质的。有时候,我们还希望在进餐时,品尝不同的葡萄酒,但又担心打开后喝不完而不易保存。


  法国人在1885年的时候讨论750毫升大的问题,随后美国在1901年时候也开始考虑更小装量的问题,市场上出现了375毫升的小瓶装葡萄酒瓶,直到今天,这两个规格的装量依旧通行世界,葡萄酒爱好者有了另一种选择。


  375毫升的瓶装固然有它的好处和便利,但也有它的局限性。葡萄酒在大瓶装中可以存储很长时间,而半瓶装酒就达不到。所以对于行家来说,他们在买法国酒时就会选择大瓶的包装,有的甚至是标准瓶的三倍、四倍、六倍、八倍。


    为什么呢?空气对葡萄酒的影响是一个主要因素,那怕是两种瓶型上微不足道的一点点差异。

 
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