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什么是玫瑰红葡萄酒?

发布时间:2013-7-31  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    玫瑰红葡萄酒,又叫做桃红葡萄酒或粉红葡萄酒,是葡萄酒的一种。它也是用红色品种的葡萄酿造的,因为酿制方法特殊,所以酒的颜色要比红葡萄酒浅。因为酿造使用的葡萄品种和酿造方法有差别,所以玫瑰红葡萄酒的颜色差异也很大;大部分的玫瑰红葡萄酒是粉红色、紫色或者是橘红色的。玫瑰红葡萄酒的酿制方法有很多,这些葡萄酒有甜型的,也有干型(几乎不含糖)的;传统的欧洲产的一般是干型的,而美国产的很多是甜型的。

玫瑰红葡萄酒


   
红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒的区别


    红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒的主要区别,在于酿造过程中葡萄汁与葡萄皮的接触时间不同。大多数情况下,不同的葡萄酒使用的酿造葡萄也是不同的;比如黑皮诺用于酿造红葡萄酒,霞多丽用于酿造白葡萄酒。不过,葡萄酒的颜色主要取决于酿造过程中葡萄汁与葡萄皮的接触时间。玫瑰红葡萄酒一般也是用红葡萄品种酿造的,不过葡萄皮和葡萄汁等液体的接触时间很短,可能只有几小时或者几天;这样最终酿造出的葡萄酒颜色就比红葡萄酒浅的多,风味也要清淡很多。


   
玫瑰红葡萄酒的酿造方法


    玫瑰红葡萄酒的酿造方法主要包括葡萄皮接触法、放血法和混合法。葡萄皮接触法就是让红色品种葡萄的葡萄皮与葡萄汁接触一段时间,比如1-3天。然后从葡萄汁中移除葡萄皮。放血法是在酿造红酒的过程中,从葡萄汁中分离出一些粉红色的果汁,用这些葡萄汁酿造玫瑰红葡萄酒。混合法不太常见,是用红酒和白葡萄酒混合的方法制作玫瑰红葡萄酒。

 

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