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了解葡萄酒年份的意义何在?

发布时间:2013-7-31  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    葡萄酒的年份是指葡萄采摘的那一年 ,包含所有那一年的特有的因素。例如:这一年的气候条件、光照都会影响到葡萄酒的质量。

 

    人们可以参考葡萄酒的年份购买,窖存和品尝葡萄酒。我们所说的‘窖存’,是指保存一瓶葡萄酒,使之陈化成更好的酒的可能性。年份越好,‘窖存潜力’越好。如果我们得到的酒丰富而集中(气候条件佳,葡萄串较少的情况下),那么它的‘年份’就是好的。有无窖存潜力也很重要,年份不好的酒必须尽早被喝掉,因为它会很快变质。

 

    如果把每一年的年份好坏列成图表和目录,那是极简主义者的做法。每一处原产地的葡萄采摘条件和生产条件都不一样,每个葡萄种类的需求都不一样,葡萄种类的年龄也会牵制到葡萄的质量(老的葡萄苗木的根会伸到很深的地底下,所以葡萄就不会受到气候突变而被影响。)


    从年份可以知道某一年的普遍趋势,当然不排除因不同因素影响和改变了酒的质量。我们可以在专业杂志或者网络上找到年份表格和评分,但要注意的是,如果评分系统没有区分原产地,那么这个表格没有任何价值。评分系统应该根据每个原产地一一给分,还要注意每个原产地都会面临影响其特性的因素,不能因年份绝对化,也不能因产地而绝对化。对年份最好的,最值得信赖的评价来自于酒库管理人,尤其是经过他亲自品尝和鉴定之后。

 

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