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白葡萄酒简介

发布时间:2013-7-29  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    什么是白葡萄酒呢?顾名思义,白葡萄酒就是酒液颜色是白色的葡萄酒。事实上,白色的葡萄酒是几乎不存在的,白葡萄酒的颜色一般是淡黄色、稻草黄、黄绿色或金黄色。


   
白葡萄酒的酿造


    首先,白葡萄品种可以酿造出白葡萄酒,比如霞多丽(最广泛的白葡萄品种)、贵人香、白诗南、长相思、雷司令、龙眼、赛美蓉、琼瑶浆等。使用白葡萄的话,可以带皮酿造。其次,使用红葡萄品种,如赤霞珠、品丽珠、黑皮诺等,也是可以酿造出白葡萄酒的。不过需要对红葡萄去皮酿造,因为红色色素都在葡萄皮里。


   
白葡萄酒的口味和配餐


    因为很多白葡萄酒是去皮酿造的,所以其口味一般比较清淡。白葡萄酒适合做餐前酒。因为白葡萄酒喝起来很清爽,所以特别适合在春天或夏天饮用。有一条古老的白葡萄酒搭配规则叫做“白酒配白肉”,因为西餐中白肉(鱼肉和家禽肉)一般比较清淡。口味清淡的白葡萄酒确实很适合搭配味道比较淡的食物,比如淡味海鲜、清蒸豆腐、刺身、生蚝、鱼子酱、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类等。如果是甜白葡萄酒的话,则适宜搭配甜点,如水果、干果、巧克力、重味芝士、香煎鹅肝等。


  
  白葡萄酒的功效


    白葡萄酒和红葡萄酒一样,有很多健康功效。白葡萄酒也含有很多抗氧化物,虽然在数量上红酒少一些。不过白葡萄酒在抗心血管疾病方面的作用要强于红酒。

 

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