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喝红酒配什么小吃?

发布时间:2013-7-29  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    在喝红酒配什么菜好喝中我们讲了葡萄酒与食物搭配的一般准则,下面我们谈谈更为具体的喝红酒配什么菜的问题。小编将按葡萄品种分别讨论;先讨论清淡口味的红酒,然后是中度和浓郁口味的红酒。

红酒与小吃


   
1、博若莱红葡萄酒


    谈到喝红酒配什么菜,不得不提博若莱红葡萄酒。博若莱红葡萄酒是一种口味非常清淡的红酒。博若莱红酒主要是用加美葡萄酿制的,里面也会有多切托和黑皮诺葡萄。历史上,早在1395年,法国的勃艮第葡萄酒产区不允许使用这种叫做“加美”的葡萄酿酒。不过,在勃艮第南部的博若莱地区,却可以使用“加美”酿酒。然后他们就酿造出了著名的博若莱红葡萄酒。味浓的奶酪,开胃菜,家禽,猪肉,和一些鱼类,如金枪鱼,鲑鱼,和一些其他的全味鱼,非常适合搭配清淡口味的博若莱红酒。


    2、黑皮诺葡萄酒


    下面我们谈谈中度口味红酒的食物搭配。除了黑皮诺葡萄酒,中度的红酒还包括:基安蒂、巴贝拉、希农、里奥哈、品丽珠、马尔贝克等品种的葡萄酒。这些红酒适合搭配味浓的奶酪,猪肉和牛肉。黑皮诺最早是罗马帝国入侵前的高卢人种植的。黑皮诺是勃艮第地区最常用的酿酒葡萄。有些葡萄酒专家认为黑皮诺可以酿出世界上最好的葡萄酒。在电影《杯酒人生》中,就提到了黑皮诺。


 
   3、梅乐葡萄酒


    梅乐的祖先是比图里卡葡萄,在公元1世纪的时候被引入了法国,它被称为高贵的波尔多品种葡萄。梅乐葡萄酒也是一种中度酒,适宜搭配味浓的奶酪,牛肉和巧克力。


    4、卡巴内(赤霞珠)葡萄酒


    关于喝红酒配什么小吃,怎能不说卡巴内葡萄酒。卡巴内葡萄酒堪称世界上最好的红酒之一,也是应用最广泛的红葡萄品酒。卡巴内又叫赤霞珠,在国内也叫做解百纳。卡巴内葡萄酒风味很丰富,复杂度也很高。跟卡巴内类似的浓郁型红酒还包括:蒙达奇诺的布鲁奈罗、巴巴莱斯科和巴罗洛葡萄酒。基因测试发现,卡巴内葡萄是十七世纪品丽珠和长相思葡萄偶然杂交后形成的。味浓的奶酪、牛肉、羔羊肉,是最适宜搭配卡巴内葡萄酒的食物

 

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