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赤霞珠是什么意思

发布时间:2013-7-22  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    与葡萄酒有过接触的朋友就会经常听到赤霞珠这三个字,他们对赤霞珠也十分了解,然而生活中却还有很多朋友对于赤霞珠并不了解,因此我们也经常会看到有人在问:赤霞珠是什么意思?那么赤霞珠到底是指的什么呢?


    其实赤霞珠它是众多葡萄品种中的一种。同时它也是众多酿造葡萄酒的葡萄品种中的贵族,是酿造红葡萄的优良品种,世界顶级的葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒酿造的!


    由于赤霞珠具有晚熟的特性,属于晚熟红葡萄的一种,因此赤霞珠本身的葡萄皮较厚,葡萄粒小籽多,具有高色素、高酸、高单宁、香气浓郁等明显的特征。从而使运用赤霞珠酿造出来的红葡萄酒具有:颜色深浓、酒体丰厚、酒力强劲、风味浓郁、单宁厚重的特点。
  

    另外赤霞珠与橡木桶具有好的融合性,这是很多其他葡萄品种所无法比拟的天然特性。而对于橡木桶,大家都知道它可以很好的柔化葡萄酒中所含有的党宁,以及帮助葡萄酒添加香草、胡椒、烟熏的香气。


    最后,我们来看看赤霞珠的种植气候。赤霞珠一般喜欢温、热气候,如果是在气候寒冷的区域或是遇到天气寒冷的年份,赤霞珠是无法完全成熟的。而酿造葡萄酒时所选用的赤霞珠是否成熟会直接影响到酒的口感。如果酿造葡萄酒所使用的赤霞珠葡萄是没有成熟的,那么采用这种葡萄所酿出来的葡萄酒其口感会十分的生硬,同时刺激性强、青草味浓重。反之,如果采用成熟赤霞珠酿成的葡萄酒则会酒体丰满,单宁柔顺,黑樱桃味非常明显。

 

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