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什么是葡萄酒酒庄

发布时间:2013-7-22  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    葡萄酒酒庄就是酿造和生产葡萄酒的地方,也可以叫做酒厂。不少葡萄酒生产企业拥有很多酒庄。除了葡萄酒生产设备,规模较大的酒庄也会包括仓库、装瓶生产线、巨大的贮水池(即罐区)。世界上最古老的酒庄位于亚美吉亚的一个村庄,它拥有6000年的历史,并且至今仍然在生产葡萄酒。


    在酒庄里,酿酒师傅们遵循酿制程序,用葡萄酿制各种各样的葡萄酒。这个过程涉及到葡萄的发酵,也包括调配和催熟葡萄汁。葡萄可能源于酒庄自有的葡萄园,也可能来自于其它地方。许多酒庄也提供游览服务。在购买前,顾客可以在品酒室里先品尝葡萄酒。酒庄的建筑样式有很多,丰富多彩的建筑风格也有提升品牌的作用。


   
酒庄位置


    在世界上那些著名的葡萄酒产区,如法国的波尔多、香槟、勃艮第,美国加州的纳帕谷、索诺玛谷,意大利的皮埃蒙特、伦巴蒂,酒庄几乎随地可见。中国的酒庄主要位于山西、山东、河北、宁夏、新疆等省。酒庄不一定位于紧邻葡萄园的地方,因为葡萄可以从其它地方运送过来。


   
酒庄废水


    首先,在清洗酿造设备的过程中,会产生废水。废水的量随季节变化。废水处理涉及到收集、可能的处理,然后处置或者重新使用。


    在葡萄压碎的过程中,即把葡萄做成酿酒用的葡萄汁的过程中,产生的废水量最多。这个过程中需要大量的清水来清洗新收获的葡萄。如果使用了锅炉或者水调节设备的话,产生的废水会少一些。

 

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