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红酒含糖量很低吗?红酒为什么有涩味?

发布时间:2013-7-18  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    现在,红酒在中国越来越流行了。不过红酒是外来物,不像白酒一样是大家从小就很熟悉的。有很多红酒知识大家可能不是很了解,我在此给大家分享一下。


    1、红酒含糖量很低吗?


    不同的红酒,含糖量变化很大。按含糖量从低到高,可以分为干红、半干红、半甜红、甜红。完全不含糖的红酒是不存在的,因为葡萄中的有些糖类是很难被发酵成酒精的。干红葡萄酒含糖量最低,一般在每升1克至每升9克之间。想减肥的朋友可以选择干红。


    含糖量高于45克/升的红酒就可以被称为甜红;很多甜红的含糖量远超过这个数值,大约100-150克/升。更高的甜红可以达到450克/升以上,最高的有900克/升。这样的甜红一般也有较高的酸度,品尝起来酸甜可口,而不至于过腻。


    2、红酒为什么有一些涩味?


    红酒中的涩味来源于单宁酸。单宁酸能够使红酒入口后感觉干涩、口腔有褶皱感。单宁、酒精、酸物等共同决定了红酒的口味。缺乏单宁的红酒质地轻薄,没有厚实的感觉。单宁还使得红酒可以越陈化越有风味。红酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽,以及橡木桶。

 

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