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喝红酒应该配什么菜

发布时间:2013-7-11  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    红酒已经在现代人的生活中很普遍了,喝红酒吃什么菜呢,“红酒配红肉,白酒配白肉”算是比较有名的说法了,红葡萄酒是比较适合配烹味较清的牛,羊肉的,熏肉、鸡肉等都可以。

喝红酒配菜


    如果平日喝的红酒质地比较薄,味道较柔和舒缓,可以配沙拉、黄油类的甜点、香蒜面包、奶酪等,如果酒质味道较浓,果味比较厚重,可以搭配一些动物肝脏、辛辣食物、甜点类的。


    我们中国人一般在吃海鲜的时候陪干白葡萄酒 ,吃肉禽的时候选用干红葡萄酒。在世界上流行比较多的是:有餐前酒、餐后酒,总的要求是:红酒配红肉,白酒配白肉,香槟和葡萄汽酒可配任何食物。干白与冷色调、香气雅、口味纯的菜点相配;干红与色调热、香气馥、口味杂的菜点相配,爽口解腻;咸辣食品配强香型葡萄酒。


    一般说来红酒忌白肉(虾,蟹,鱼肉),芥末,咖喱,味道浓郁的豆制品,牛奶,咖啡.味重红酒的配菜和味淡红酒的配菜互忌.

 

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