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葡萄酒基础知识大全之醒酒的最佳方法

发布时间:2013-7-9  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    现在葡萄酒先进的酿酒技术,很多人在想醒酒器是否仍是有必要的。我想这是一个很必要的过程,就像人呆在一个地方久了,需要呼吸新鲜空气,葡萄酒也一样!

    虽然一些葡萄酒专家有不同的观点,但绝大多数的人说,它是有益的,将葡萄酒的红色新鲜汁液轻轻的倒出,原因取决于葡萄酒减压。什么是葡萄酒减压,其实就是我们经常提到的“醒酒”。

    “醒酒”是,用于盛放单独的小数量的一个玻璃容器,把沉积物从液体中分离出来的一个过程。结果我们会看到清晰流畅的葡萄酒。醒酒器还可以让酒呼吸,改善香气和味道。

    一个年长的一瓶红酒将会有更多的沉积物比起年轻的红酒来说。沉积物是一个酵母、葡萄皮和其他成分的组合,品酒过程中会导致葡萄酒不愉快的品尝体验。通过去除泥沙这种葡萄酒的味道不是是那么苦了,质地光滑。现代酿酒技术减少了沉积物的发生 ,需要换瓶的目的是清除沉积物。沉积物是无害的,但是它会破坏葡萄酒的颜色和吸引力。

    其中更常见的一个原因是给酒与氧气混合的机会,或者“呼吸”。年轻的酒,没有被曝气都可以品尝到苦涩和有强烈的酒精味道。让空气与酒的整个表面接触,分割酒中的单宁,让酒散发出它自身的香气。

    上面简单的介绍了葡萄酒醒酒的定义和醒酒方面的一些知识,所以喝红酒前一定要醒酒,这样红酒的美味才会体现的淋漓尽致!

 

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