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葡萄酒的基本知识—如何品尝干红葡萄酒

发布时间:2013-7-9  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    其实我们可以这样来形容,红酒是酒中的精魂,它是灵动的和有生命的,她像是披着柔幔的处女,娇柔清新,浓淡相宜。

    品鉴红酒,贵在用心。有句话说的好,红酒不在贵,而在于适宜,饮酒不在多,而在于品鉴。因此贵的酒对于我们来讲并不一定就是好喝的。我们在品尝酒的同时,不仅要用味蕾来品尝酒的味道,更要用大脑去分析酒带给自己的感觉。

    “酒身”是品干红葡萄酒的一个重点要素。所谓“酒身”指的是饮酒之时,你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质,给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”主要分为:丰满厚重型、浓淡适中型、清香淡爽型三种。通常丰满厚重型干红的酒精含量大于13.0%。浓淡适中型的酒,酒精含量在12.0%--13.0%之间,而12.0%以下的酒则属于清香淡爽型。

    其次就是“口味”。生活中有一部分人群,他们品红酒比较喜欢入喉“够力量”的酒,又有一部分人,他们则喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正,甜度与酸度平衡,味道层次井然,并且散发着淡淡的果香。

    葡萄酒的酿造过程需经过橡木桶的长期陈酿,而在这个时期,橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化,使单宁酮柔化,使葡萄酒的总个结构变的更加的稳定与自然,同时还会将橡木桶的香味自然的融入酒中,使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。

    小编总结的这些内容,就是告诉大家在品尝葡萄酒时的一些简单的方法,如果明白了这些,你可能会更好的体味葡萄酒给你带来的醇和口感,让你更能享受葡萄酒带给你的愉悦和芳香!

 

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