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家庭自酿葡萄酒存在的误区有哪些?

发布时间:2013-7-5  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    家庭自酿葡萄酒时,有很多细节需要处理。一旦出了差错,您的葡萄酒就会成了葡萄醋,或者其它东西。小编在下面讲讲常见的自酿葡萄酒存在的误区。

    1、不要使用非食品级材料的容器或器械

    为了安全起见,所有与葡萄酒有接触的容器或器械都必须是食品级材料的。比如金属容器,不仅不健康,而且会影响葡萄酒的口味。您可以使用原来盛放纯净水、牛奶或饮料的容器。

    2、发酵温度不能过高

    温度对葡萄酒的口味有极大的影响。为了追求不同的口味,您可以设置不同的温度。一般在18-29度之间都是可以的。需要注意的是,在葡萄发酵的过程中,本身就会产生一些热量,影响发酵温度。温度一旦超过了30度,就会影响葡萄酒的质量;酵母在这样的条件下难以生存,葡萄酒中的有益物质也可能会蒸发出来。

    3、在发酵没有停止前,不要把葡萄酒装进瓶子

    葡萄酒发酵过程中有气体产生。如果葡萄酒在密封的瓶子里继续发酵,产生的气体的巨大压力会让瓶子爆炸。

    4、不要把葡萄酒储存在未杀菌的瓶子里

    一些细菌会与葡萄酒发生反应,生产的物质会影响葡萄酒口味。在未杀菌的瓶子里,葡萄酒是不能保存太长时间的。

    5、家庭自酿葡萄酒不要出售

    有些朋友想把家庭自酿葡萄酒拿出去卖,其实这是不符合我国法律法规的。

    以上就是常见的家庭自酿葡萄酒存在的误区。小编希望大家都能酿造出口味优良的自酿葡萄酒。

 

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