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【枸杞篇】枸杞与红酒

发布时间:2013-1-24  浏览次数:0    文章来源:百利生

枸杞子是一味广为人知的草药。现代医药学研究发现,枸杞子可以增强人体免疫功能、增强机体抵抗力、促进细胞新生、降低血中胆固醇含量、抑制动脉硬化、改善皮肤弹性、延缓脏器及皮肤衰老。人们常说,枸杞子常吃,衰老来得迟。

“红酒”在当代人的观念里,是“西式干红葡萄酒”的另一个名字。因为是舶来品,于是“红酒”在人们心目中就有了不同的解读,就好比佛家经常讲到的话:千江水有千江月,万里无云万里天。每一条江里的月亮都是不一样的:很懂红酒的人把红酒看的高雅而有文化,懂得怎么品酒、观色、闻味,知道怎么举杯,了解葡萄的品种与产地,甚至懂得阳光和土壤,也许这样的人可以称为“红酒人”;但是也有人把红酒看的很简单,就是酒!可以促进食欲,可以广交朋友,可以一醉方休,他可以把两瓶红酒就当做半瓶二锅头来喝,微醺或沉醉的效果是一样的;当然有的人把红酒更看作是养生品,认为可以养颜美容,可以软化血管。

没有人否认,枸杞和红酒都是好东西,都是对人体有益的健康品,而且很多人都把枸杞跟红酒尝试着能否搭配起来、融合起来、合二为一起来。必须声明的是:本文谈到的“红酒”指的是“干红型葡萄酒”,其基酒是葡萄酒,但是市场上常见的与枸杞结合的酒,往往是白酒,或者由枸杞直接酿造的“果酒”或者“烧酒”,这些酒的颜色通常是红的,也是一种“‘红’酒”,但绝不是我们这里提到的“干红葡萄酒”或说“红酒”。

在现实生活中,确实有人尝试自己酿造“枸杞红酒”——也就是枸杞子与葡萄酒的结合,比如,有人把鲜枸杞表面除皮,捣碎后跟鲜葡萄汁混合发酵。做出来酒既有枸杞味也有葡萄酒的味道,但是这样的枸杞红酒的做法在后期工艺部分对酒体中有效植物营养成分稳定性的控制是一个挑战;还有人做枸杞泡酒,即直接想把枸杞泡在干红葡萄酒中,经过咨询专家而作罢,因为业内人士认为,普通的干红葡萄酒酒精度不高,很难通过直接浸泡的方式析出枸杞子中的有效成分;上述这些方法除了有在有效成分的稳定性方面不易控制的缺点之外,保健养生的具体效果如何?依然打问号的!因为,从中草药组方配伍的理念出发,“本草养生”不是简单的1+1=2的问题。也就是说,枸杞子与红酒的粗暴相加——比如直接泡在一起喝,会有什么效果?口味是否怡人?什么时候喝?能存放多长时间?怎么储存?一系列的问题无法解决……

用现代的高科技技术萃取枸杞子中的精华成分与红酒(这里指的是真正的养生干红葡萄酒)相融合的成熟产品目前市面上不多,一个突出的例子是百利生杞红葡萄酒,这种“本草干红”的出现可说是开创了一个全新的保健食品品类。这种本草红酒的主要特点是在保持了干红葡萄酒典雅时尚的口感和风味的基础上,依然使酒中的本草借助酒力渐渐通透,深达人体各处,这款产品的保健养生功效获得了国家药监局的认可,这种认可无疑是对“本草干红”这种新型的健康产品质量稳定的一个承认。

可以说,本草干红是枸杞与红酒完美结合的一个实例。

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