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【枸杞篇】枸杞泡酒的功效与如何制作枸杞酒

发布时间:2013-1-7  浏览次数:0    文章来源:百利生

枸杞酒在很多人心目中是日常的滋补酒。一般来说,枸杞酒都是用白酒浸泡的,且度数较高,在人们的概念里,认为只有度数比较高的白酒才可以把中药里面的成分“泡”出来。一些消费者看到百利生杞红葡萄酒,就认为是枸杞酒,其实是不全面的。虽然百利生杞红葡萄酒的配方里面有枸杞,但百利生却不是一种“枸杞泡酒”。本文重点讨论“枸杞泡酒”,想要深入了解枸杞泡酒,可以有如下几个观察点:

 

1, 枸杞泡酒的目的与功效

枸杞性平味甘,含有多种营养成分,从化学成分分析可以知道,枸杞子含有枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、多,种维生素、矿物质元素及多种氨基酸,关于枸杞的具体作用可以查看:枸杞的作用与功效。枸杞泡酒相当于把枸杞子的药用成分充分作用于人体。枸杞泡酒对于人体各种因虚劳损引起的食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症有较好疗效。即使没有病,常喝枸杞泡酒也可以补肾益精、养肝明目、扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、延缓衰老。

枸杞泡酒的目的与功效

 

2, 方法

在制法上存在着很多种“枸杞泡酒”,有人比较简单的将枸杞洗净、晾干然后倒入白酒中泡制,几天以后便饮用,这样的粗泡枸杞并不鲜见,本文试举两例:其一,将枸杞子精捡,挑出优良品种,冼净晾干,泡入酒中,密封,2周后开始饮用,一日2次,白酒随饮随添,每日搅拌一次,泡至药味尽淡;其二,枸杞子的准备亦如上法,只是晾干以后,要把枸杞子碾碎,放入容器,注入白酒,白酒和枸杞子的比例是十比三,搅拌均匀后静置2周,其间定期搅拌,而后仔细过滤,这样制出来的枸杞泡酒很大程度上把枸杞子中的有效成分析出。因为口感的关系,这样的枸杞泡酒还可以用白酒再调调度数,经过这样的调制,原有的酒精度会降低。

枸杞泡酒的制法

3, 材料
 

枸杞泡酒是一个大类的保养酒概念,生活中很多药材都可以跟枸杞子联合起来泡酒,比如人参、熟地黄、生地、麦冬、黄精、刺五加、淫羊藿、茯苓、生地黄、熟地黄、山茱萸、牛膝、远志、五加皮、石菖蒲、地骨皮、山药、茯苓、炙甘草、首乌、黄精、全当归、海马、龙眼肉、党参等等,这些不同的药材跟枸杞子搭配也会有不同的养生功效;另外,除了白酒,也有人用黄酒或者红酒泡枸杞。黄酒和红酒因为度数不高,所以对药材的有效成分析出的效果并不理想,度数不高的酒浸泡药材,关键问题是难以把握酒不变质,难以保障红酒不被氧化,以及对密封、灭菌和温控的很高要求,自制一般难以完成。

4,严格的说,以商品形态出现的“枸杞酒”,要么是用白酒泡的枸杞子,要么是直接用枸杞蒸馏或者发酵酿制的“果酒”。杞红葡萄酒,是严格按照中医药学的“理法方药”原则,确定出组方配伍,利用现代中医药的提取工艺,结合自身的发明创造专利,不仅把枸杞子中的有效成分,还将灵芝、红花的有效成分都融进了纯正干红之中进行制备,这种做法的精髓,是注重枸杞子与红花灵芝的配伍,善用与其他草药配方的联合功效。人们之所以不用红酒泡制枸杞子,主要原因是炮制过程中无法保障红酒的氧化问题,和无法解决枸杞子中有效成分的析出问题。
 

 

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