百利生本草红酒的中医药原则_百利生本草干红官网

百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

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百利生本草红酒的中医药原则

发布时间:2013-7-4  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    本草红酒是由北京百利生葡萄酒业首创并致力于发展的、具有中国特色的红酒新品类。它利用现代生物制药技术和红酒融酿工艺,依据传统中医药学的精髓,在干红葡萄酒中融合了植物活性成分,形成口味醇厚、酒体优雅并具有丰富营养价值的新一类产品。


    百利生本草红酒系列产品的研发,说是一个里程碑,的确是东方本草与西方红酒的第一次连理合璧,吴新芳试图“在伟大的中国中医药传统中创造葡萄酒的快乐表达”,打造出一款可以让“世界共享”的中式红酒。

    百利生本草红酒的研发,可分为三个阶段,下面我们一起了解下往红酒中下药的心路历程:

    2007~2010年,初期探索阶段。执一念而动,依靠现代各种新技术,成功问世。

    2011~2014年,市场定位与产品完善阶段。到2014年底,形成了四种本草红酒的产品线。

    2015~现在,市场推进阶段。形成了以北大、中国医科大校友为核心的中产精英消费人群,尽管市场规模不是很大,但市场生根开花,看到了产品的未来和趋势。


    创造百利生本草红酒新品类的核心人物是吴新芳。他1990年毕业于北京大学社会学系,通中医药,好美酒,也曾从事数年的文化产业。近年来游走世界各地,品尝过国内外无数的葡萄酒。感受着酒的味道,领悟着酒的美妙,也了解了许多葡萄酒悠久的历史和动听的故事。渐渐地,他的兴趣集中到一个点,那就是西方美酒的快乐与东方本草的健康。


    那么,在百利生本草红酒由初探到成型的过程中,是如何把握中医药学的原理呢?

    本草红酒,风味是酒还是药?

    2007年下半年,吴新芳决定组织专家来做本草红酒这件前所未有的事情,当时并没有考虑过多,首要问题是:红酒加本草能做出来吗?口味会怎样?工艺稳定吗?

    然而,到了2011年初,通过实践知道能做出来,但是需求知道怎么做更好,也就是要明确这类产品的市场定位的时候,就不得不要深入思考,百利生本草红酒到底是什么了。

    酒文化与草药文化,具有不同的目标指向。但是,世界各地的酒文化,共同特征就是“表达快乐”。

    中国的草药文化,从其发轫,是要表达“健康、养生、保健、医疗”的。

    毫无疑问,在中国历史长河中,传统的药酒,是把承载这两个指向截然不同的物质连结在一起了,其用意突显了“养生、保健和医疗”。

    那么,本草与红酒的融合,还要坚守这个方向吗?换句话说,本草红酒的状态,是特色酒?还是养生保健酒?

    在2011~2014年的三年里,吴新芳把眼光投向了市场,通过酒桌上的参与观察以及与市场研究的学者们讨论,来确定百利生的产品思路。

    最终,他坚信,这款酒要能够“表达快乐”,具体说,要具有葡萄酒的感官特征,要符合葡萄酒的属性,而且要足够充分,这才是这一新品类的奇妙之处,百利生唯有“师夷长技”、“青出于蓝”,本草红酒才是世界的。


    那么,如何才能达成这种目标呢,那就需要在融合酿制过程中,了解植物本草的性味,精选细配,并不断调配实践,让药与红酒“和美与共”,才是出路。

 

    本草红酒,基调是治还是调?

    本草红酒区别于西方的加香葡萄酒,也就是说,同样用到了植物本草,西方的加香葡萄酒是为了强化酒体的香气特征,而本草红酒,毫无疑问,是要发扬光大中医药学。中国中医药学对世界的贡献,不单纯是识别了植物的功效作用,还有一整套的中医理论,以及在此基础上药物之间的组方配伍。也就是说,使用的本草植物,要符合中医药学的理法方药、讲究君臣佐使,组方要“表达健康”,要具备一种健康使命。

    然而,在如何“表达健康”以及表达的程度上,医学专家给出的意见并不一致,有些医学专家认为,应该讲求功效,本草红酒既然是新品类,从功效入手,更能快速赢得市场。也有少数医学专家认为,百利生本草红酒应该站在“预防”的优势基石上,讲求滋补和调理,回避功效。

    吴新芳认为, 红酒是西方的美味,本草红酒应该能够为红酒锦上添花,而不能过多影响红酒的色泽与味道。


    古人云:上医治未病。本草红酒应该返璞归真,“重酒趣,尚滋补”,植物本草的四时、五味,药性、药味、对机体的作用点都应该服务于这个基本点,从人体的气血、阴阳、脏腑这样根本入手,提升人体综合机能。预防是中医药学的优势领域,宜求实而戒浮华,讲些“精诚”的医道,要让消费者品尝到特色美味的酒品,在美好之中,兼具健康,为产品增添自己的一抹基色,产品才厚实,厚道行事,事业才长久。

    打个比方说,人体如同一部机器,各脏腑器官是这部机器协同运作的重要部件。那么,本草红酒恰如“壳牌润滑油”,作用就是让各重要部件稳定运作、减少损耗、延长各部件的使用寿命。其价值并不是对已损坏的部件进行修理。


    红酒做为美好的载体,让古老东方的本草植物潜化其中,以优雅的姿态呈现在人们面前。百利生本草红酒的内在融合之美,则是要靠本草萃取物的多酚类物质强化了酒体的结构、饱满度和丰富性,增强了酒体的气息。

    可以说,中国葡萄酒再经过几代人的努力下,肯定可以找出自己的风土风味特征,成为世界葡萄酒家庭中的一员。然而,本草红酒则是另一种发展思路,除了形成自己的风味特征之外,还关联上一种独立于世的文化特征,这或许是百利生孜孜以求的产品状态,也是吴新芳审慎考虑酒与植物本草关系的根本点。

    百利生本草红酒的问世,历尽曲折,我们今天所看到的它的美好状态,的确非比寻常。之所以能进入中产精英消费人群的生活之中,也的确是源自百利生的产品思路和文化认识。

 
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