百利生本草干红基酒的风土特色_百利生本草干红官网

百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

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百利生本草葡萄酒基酒的风土特色

发布时间:2013-7-4  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    百利生杞红本草葡萄酒的酿制,是以“干红”作为基酒,利用“冰点融酿”工艺技术,融浸天然本草精华,融酿而成的本草葡萄酒。那么,百利生的生产过程中,对干红基酒的选择有一套严格的筛选标准和规范。百利生杞红本草葡萄酒作为一款具有滋养功效的特色红酒,选择干红基酒,首先要符合干红葡萄酒的国际标准;其次还要符合百利生基酒的风土标准和营养成分互补、多元的要求(备注:基酒的风土特色突出,和本草精华融和度高,并可完整保留基酒原始风味特点;干红基酒的营养成分和本草功效成分的互补性和多元性,让百利生养生功效更加显著)。

 

    葡萄酒是一个“个性特殊”的酒体,有着诸多因素影响着它的品质和表现,例如:天气与气候、葡萄品种、种植工艺、酿造方式、土壤甚至酿酒师等等,然而,品种人们可以选择,种植工艺可以改进,酿造方式可以改变,酿酒师也可以更换,唯有天气与气候却是无法复制的,土壤条件也绝难创造,这两个人力无法控制的因素配合在一起,也就是人们常常提到的“风土”(TERRIOR)。百利生在制定干红基酒风土标准时,将新旧世界各大知名产区的风土特色进行分类,将不同分类的干红葡萄酒和本草精华进行配置实验,进行口感测试,进行营养成分检测验证。最终确定百利生干红基酒的风土标准。天气和气候由于每年、每个产区都有不小的变化,很难形成统一的标准,另外,葡萄营养成分的种类和含量基本都是由土壤类型决定的。因此,百利生所选基酒的风土标准即土壤标准。

 

    在目前世界葡萄酒产区中,大致分为以下几种土壤类型。石灰石(Limestone)、砂砾土(Grave)、粘土(Clay)、沙土(Sand)、花岗岩(Granite)、片岩和板岩(Schist and Slate)等。 我们通过将不同土壤的干红葡萄酒和本草精华成分进行试酿和成分检测。研究发现,在上述土壤中,有一些产区土壤中覆盖几千年前火山喷发形式火山灰或火山岩土质,在这些有火山灰或火山岩土质覆盖的土壤上生长的葡萄,酿出的葡萄酒和本草融酿以后,风味的辨识度最高,风土特色被完整的保留了下来,另外,在火山灰或火山岩土质生长的葡萄,富含大量对人体有益的矿物质,除富含人体所需的三大营养素:蛋白质、维他命和糖外,还含有能够对身体机能产生调节作用含的无机盐,如使得心脏保持跳动的钾,减少心血管病的镁,增强骨质、大脑神经控制我的钙。

 

    这些矿物质的存在都和百利生杞红葡萄酒中本草植物的功效成分形成了多元化的互补,让百利生养生功效更为强大。因此,百利生干红基酒的地域选择标准就确定为“有火山灰或火山岩覆盖的知名法定葡萄酒产区”。选择法定产区还有一个原因,就是,在法定产区葡萄酒的酿造水平和工艺能够得到充分的保证。

 

    目前,世界各地,尤其是环太平洋、环印度洋和地中海周边地区,是古老火山带,由此形成的肥沃的火山灰土质特征的葡萄酒产区,主要有如下几个: 


  
    1、意大利坎帕尼亚大区(Campania):坎帕尼亚是意大利少数几个能够保持葡萄纯正的地方风味的地区。这里坡地为火山灰所覆盖着,土质肥沃而又阳光普照。

 

    2、澳大利亚南部的雅拉河谷,赛维(seville)、霍德斯溪(hoddles greek) 沃泊顿(warburton),这里为深厚肥沃的火山质玄武岩(火山土)和灰色壤土,底土为红松色粘土。

 

    3、匈牙利马特拉产区(Matraalja)。马特拉的群山之中,隐藏着沉睡了一千年的火山群,周围是肥沃的火山灰和高低不平的山谷带。玄武岩颗粒、火山岩、凝灰岩与黄土混和在一起。

 

    4、美国加利福尼亚州Sonoma County 月亮谷产区,该产区土壤为沉积火山灰和火山岩熔岩土壤,在这里可以找到加州所用的葡萄品种。

 

    百利生本草葡萄酒,遴选具有以火山灰或火山岩土壤世界知名产区的干红葡萄酒为基酒,融酿中国本草精华,完整保留干红的完整原始风味,强化红酒的养生价值,必将成为世界葡萄酒领域的一股新的力量,为促进人类健康作出贡献。

 

延伸阅读:

 

1、石灰石(Limestone):
    石灰石土壤出现在曾经被海水覆盖的大陆地区,主要由海洋生物的外壳和骨头经过数百万年的时间沉淀而成。它一般拥有良好的排水性,有利于葡萄树深深扎根。

 

2、砂砾土(Grave):
    砂砾土以小石块为主,混有其他的例如淤泥、沙土和粘土等粘结成分,结构松散,排水性好,有利于葡萄树深深扎根。

 

3、粘土(Clay):
   大部分土壤都或多或少含有一些粘土成分。粘土由质地细腻、颗粒紧密的多组矿物质组成,拥有良好的持水性,对葡萄成熟可能有利或有害,具体情况需要综合考虑其他因素。

 

4、沙土(Sand):
   沙土与砂砾土相关,但是由颗粒更小的碎岩石和矿物质组成。沙土的排水性极好,但养分不足,所以在葡萄园中仅仅充当土壤的一种成分。

 

5、花岗岩(Granite):
    花岗岩土壤由风化的花岗岩组成,它的排水性良好,但养分有限。

 

6、片和板岩岩(Schist and Slate):
   这两种岩石都是变质岩,富含矿物质的层状岩石,很容易被分开。这类岩石比较易碎,结构松散,排水通畅,使葡萄树根容易穿透土壤后吸取水分和营养物质。

  

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